Gulungan daging adalah semacam penyelamat bagi juru masak. Bahan-bahannya bukan yang paling rumit, persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan hidangan jadi cocok tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi juga untuk menghias meja pesta. Bagi pecinta daging, tidak akan berlebihan untuk mempelajari cara membuat beef roll di rumah.
Gulungan daging sapi isi: bahan
Untuk membuat gulungan daging sapi di rumah, Anda harus memiliki produk paling sederhana:
- fillet daging sapi - 1 kg;
- beberapa iris acar paprika (Anda bisa menggunakan yang segar);
- 150 g daging asap (1 bungkus);
- 2 butir telur rebus;
- buah zaitun yang diadu - 10-12 buah;
- garam secukupnya.
- 1 bawang bombay;
- setengah paprika;
- 2 wortel berukuran sedang;
- 2 siung bawang putih;
- Daun salam;
- setangkai thyme;
- 2 tomat matang;
- 100 ml anggur putih;
- 250 ml kaldu ayam;
- minyak sayur;
- garam.
Gulungan Daging Sapi: Memasak
Untuk membuat gulungan daging sapi di rumah, Anda perlu mencoba memotong daging sehingga Anda mendapatkan lapisan lonjong dengan ketebalan yang sama, persegi panjang atau oval. Garam sedikit dagingnya, taburi dengan bacon, irisan telur, zaitun, dan irisan lada.
Gulung gulungan sekencang mungkin, ikat dengan benang.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng gulungan daging sapi di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan sehingga "menyegel". Menyisihkan.
Potong bawang bombay, bawang putih, wortel, dan paprika yang sudah dikupas (ukuran potongan tidak terlalu penting, karena sayuran akan dicincang nanti dengan blender). Masukkan sayuran ke dalam wajan tempat daging digoreng, tuangkan sedikit minyak bunga matahari (zaitun) jika perlu. Tambahkan daun salam dan thyme, bumbui dengan garam secukupnya, didihkan dengan api sedang selama 20 menit.
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan anggur ke dalam wajan, meletakkan daging di atasnya, biarkan alkohol menguap (2-3 menit sudah cukup). Hapus kulit dari tomat, potong, tambahkan daging, tuangkan dalam kaldu (Anda bisa menggunakan air), didihkan dengan api sedang selama 1, 5 jam.
Keluarkan daging dari wajan dan biarkan sampai benar-benar dingin, baru kemudian lepaskan talinya - dalam hal ini, gulungan tidak akan berantakan atau berubah bentuk.
Keluarkan daun salam dan setangkai thyme dari wajan dengan sayuran, potong sayuran dengan blender. Jika konsistensi sausnya tipis, sausnya perlu direbus sedikit di atas api sedang.
Sekarang Anda tahu cara memasak gulungan daging sapi di rumah, yang tersisa hanyalah menghangatkannya sebelum disajikan, memotongnya dengan indah dan menyajikannya dengan saus sayuran hangat. Kenyamanan resepnya adalah gulungan daging sapi isi bisa disiapkan sehari sebelum hari raya.
