Rempah-rempah Georgia yang populer terkenal jauh melampaui batas negara asal mereka. Namun, hanya sedikit orang yang tahu apa perbedaan antara utskho-suneli dan hop-suneli.
Suneli Hops adalah campuran herbal yang mencakup cabai merah, peterseli, seledri, ketumbar, mint, fenugreek, kunyit, thyme, gurih dan beberapa bahan lainnya. Diterjemahkan dari bahasa Georgia, hop-suneli berarti "aroma kering". Semua herbal diambil dalam proporsi yang sama, kecuali kunyit dan merica - komposisinya tidak melebihi 1%. Hops-suneli digunakan untuk membumbui daging, ikan, sayuran, dan hidangan lainnya dari masakan oriental nasional.
Utskho-suneli adalah biji fenugreek biru, adalah bumbu independen, melengkapi daging, ikan, sayuran, dan hidangan lainnya dengan baik, serta merupakan bagian integral dari banyak rempah, termasuk hop-suneli. Bumbu ini memiliki warna kehijauan, aroma kacang yang menyenangkan dan rasa asam. Ini mengungkapkan rasanya hanya setelah dipanggang.
Tergantung pada jenis fenugreek, bumbu yang dibuat dari bijinya juga disebut berbeda - fungurek, shambhala. Rempah-rempah ini cukup dapat dipertukarkan, sehingga mereka sering bingung. Semanggi biru, semanggi biru, dan shamrock adalah sinonim untuk fenugreek biru.
