Apakah mungkin untuk menyiapkan sup sayuran yang lezat sedemikian rupa sehingga terlihat seperti dimasak dalam kaldu daging? Ternyata Anda bisa! Cobalah hidangan pertama ini dengan sayuran tradisional Meksiko.
Itu perlu
- - 80 gram jamur kering atau 150-200 gram segar (segar beku);
- - 100 gram labu segar atau beku;
- - satu bawang;
- - satu wortel berukuran sedang;
- - dua sendok makan biji jagung;
- - 2-3 sdm. Kacang Kalengan;
- - tiga sendok makan kacang hijau;
- - setengah polong paprika merah;
- - 2-4 siung bawang putih;
- - setengah sendok teh hop-suneli atau bumbu "masakan Asia" (Anda dapat menggunakan yang lain sesuai selera Anda);
- - satu sendok makan pasta tomat;
- - hitam dan / atau allspice;
- - 3 buah. anyelir;
- - garam secukupnya);
- - rempah segar (dill, peterseli, basil, dan lainnya);
- - cabai merah atau saus pedas (sesuai selera)
instruksi
Langkah 1
Siapkan jamur. Jika Anda menggunakan segar, maka periksa dengan cermat kesesuaiannya untuk memasak, bilas. Jika menggunakan jamur kering, bilas dan rendam dalam dua liter air selama satu jam. Jika menggunakan jamur beku, cukup bilas.
Langkah 2
Langkah ini hanya dilakukan untuk jamur kering. Tempatkan jamur dalam panci dengan sendok berlubang. Jika ini adalah jamur porcini, cendawan atau jamur aspen, saring sisa cairan dan gunakan untuk menyiapkan kaldu. Untuk jenis jamur lainnya, lebih baik menggunakan air tawar di masa depan.
Langkah 3
Tuang jamur dengan air (2-2,5 liter), didihkan dan masak selama 45-50 menit. Di akhir memasak, masukkan jamur ke dalam mangkuk terpisah.
Langkah 4
Tempatkan kacang hijau dan jagung dalam kaldu dan terus didihkan.
Langkah 5
Cuci wortel, kupas, parut dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun atau bunga matahari. Kupas bawang, potong dan tambahkan wortel. Cuci paprika merah, buang bijinya, potong dan tambahkan ke wajan. Aduk, garam.
Langkah 6
Goreng sayuran dengan api kecil hingga empuk. Tuang sedikit kaldu jika perlu. Pada akhirnya, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan 2-3 sendok makan air, aduk dan panaskan sebentar.
Langkah 7
Kupas, hancurkan dengan pisau dan cincang halus bawang putih. Cuci dan keringkan herba segar, cincang halus. Potong labu segar menjadi kubus kecil.
Langkah 8
Setelah jagung matang, masukkan labu kuning dan daun salam. Jika menggunakan labu segar, masak selama tujuh menit; jika beku segar digunakan - dua menit. Selama waktu ini, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 9
Masukkan sayuran goreng, kacang kalengan, jamur, bawang putih, bumbu, bumbu, paprika hitam dan merah, cengkeh ke dalam panci dan masak selama 3-5 menit lagi.
Langkah 10
Angkat sup yang sudah dimasak dari api dan biarkan selama 15-20 menit.
Langkah 11
Sajikan dengan bumbu segar dan roti. Tambahkan krim asam jika diinginkan.
