Prancis, Italia, dan Inggris benar-benar membingungkan penduduk berbahasa Rusia dengan nama hidangan mereka, yang terdengar persis sama untuk persepsi Slavia. Untuk membedakan permen dari jenis pasta, orang Rusia mulai menyebut kue harum macarons, tetapi mereka sama sekali tidak memperhitungkan bahwa ada kue dengan nama persis seperti itu dalam masakan Inggris.
Makaroni dan makaroni
Kebingungan yang muncul dalam bahasa Rusia dengan nama berbagai hidangan yang bersembunyi di bawah nama makaroni dan makaroni praktis tidak mungkin terjadi di negara-negara di mana nama makanan ini ditulis dalam huruf Latin. Jenis pasta gandum durum dieja makaroni, sedangkan kue Prancis yang lembut adalah macaron atau, jamak, makaroni. Adapun kue kelapa seperti meringue, ini adalah macaroon. Sayangnya, ketika kelezatan almond berwarna dengan lapisan krim menjadi populer di Rusia, banyak yang mulai menulis dan mengucapkan namanya seperti macarons, sehingga menyebabkan kebingungan akhir.
pasta Prancis
Kue pasta Prancis dibuat berdasarkan protein meringue kocok dengan penambahan tepung almond, gula, dan pewarna makanan. Adonan diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti sehingga diperoleh putaran yang rata. Saat memanggang, adonan naik dan "rok" khas terbentuk di sepanjang tepi pasta. Biskuit almond yang lembut dan lembut dengan kerak renyah tipis disegel berpasangan menggunakan krim mentega, ganache cokelat, atau selai buah. Adonan diwarnai dengan berbagai pewarna dan perasa ditambahkan. Kue datang dalam semua warna pelangi dan dengan banyak rasa elegan seperti kopi, coklat, vanila, lemon, pistachio, mint, raspberry.
Penganan memanggang pasta dengan rasa yang lebih eksotis - truffle, violet, jahe.
makaroni inggris
Tidak seperti pasta Prancis, makaroni Inggris adalah kue yang membutuhkan lebih sedikit biaya finansial dan keterampilan membuat kue. Ini sangat populer di Amerika Serikat. Seperti makanan penutup Prancis yang mewah, bahasa Inggris dibuat dengan protein kocok dan tepung almond, tetapi pati ditambahkan ke dalamnya untuk kelembutan dan serpihan kelapa atau potongan kacang lainnya, tidak semahal almond. Kue dipanggang dengan meletakkannya di atas loyang seperti meringue dan sering dicelupkan ke dalam cokelat hitam atau putih yang dilelehkan.
Di Prancis, kue seperti itu disebut "Kongo".
Untuk memanggang macaron asli, Anda perlu:
- 3 cangkir parutan kelapa parut;
- 4 putih telur;
- gelas gula;
- 1 sendok teh ekstrak almond;
- sendok teh garam.
Panaskan oven 180C. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula, ekstrak almond, dan garam secara bertahap. Tambahkan serpihan kelapa ke dalam busa. Lapisi loyang dengan kertas roti dan bentuk bola-bola kecil dari massa protein-kelapa. Basahi tangan Anda dengan air sebelum memahatnya. Panggang makaroni selama 15-20 menit. Dinginkan selama 5-7 menit dan sajikan. Kue yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga seminggu.
