Casserole dadih adalah makanan penutup yang ideal untuk teh. Jika Anda ingin memasak casserole seperti itu sehingga meleleh di mulut Anda, maka jangan gunakan semolina dalam resepnya, tetapi saring tepung beberapa kali sebelumnya.
Anda akan perlu:
- 500 gram keju cottage segar (remah);
- lima telur;
- segelas gula;
- 50 gram mala krim;
- 50 gram kismis tanpa biji;
- segelas tepung;
- 1/2 sendok teh garam;
- 1/4 sendok teh soda kue.
Pertama-tama, giling dadih melalui saringan logam sehingga memperoleh konsistensi yang lebih seragam. Selanjutnya, ambil kismis, bilas terlebih dahulu dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam wadah kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan kismis selama 15-20 menit, lalu tiriskan airnya, dan taruh kismis di atas serbet dan biarkan agak kering.
Saat kismis mengering, ayak tepung beberapa kali (prosedur ini diperlukan untuk membuat casserole lebih empuk dan lapang). Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam ke dalamnya dan kocok semuanya dengan mixer (kocok sampai volume telur berlipat ganda). Setelah itu, masukkan keju cottage, gula, kismis, tepung, soda ke dalam massa telur dan aduk perlahan dengan sendok agar tidak ada gumpalan tepung (pada tahap ini lebih baik tidak menggunakan mixer, jika tidak telur akan mengendap dan casserole akan menjadi kurang empuk).
Ambil loyang (bentuk apa pun dengan sisi tinggi sedang cocok), olesi dengan mentega, masukkan massa dadih yang dihasilkan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat selama 30-40 menit (tergantung ukurannya dari bentuknya, semakin lebar, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memanggang). Setelah waktu berlalu, periksa kesiapan hidangan dengan tusuk gigi biasa, dan jika hidangan sudah siap, keluarkan loyang dari oven, diamkan pada suhu kamar selama beberapa menit, lalu keluarkan casserole dari panggangan lembar, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
