Azu mengacu pada masakan tradisional Tatar dan mengacu pada hidangan pedas yang terdiri dari daging yang direbus dengan tomat dan acar. Saat ini, azu disiapkan tidak hanya dari daging, tetapi juga dari berbagai macam produk; semakin banyak pilihan tak terduga muncul untuk presentasi klasik. Hari ini kita akan beralih dari bahan-bahan biasa dan menyiapkan dasar-dasarnya dengan jamur.
Itu perlu
- - champignon - 400 g
- - bawang - 2 buah.
- - daging sapi muda - 600 g
- - adas - 30 g
- - krim asam - 250 g
- - tepung - 1-2 sendok makan
- - minyak sayur
- - garam lada
instruksi
Langkah 1
Kupas, potong dan masukkan bawang ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Bilas daging sapi muda, lepaskan tendon dan potong menjadi irisan tipis. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan daging ke bawang dan goreng di semua sisi, aduk terus.
Langkah 3
Potong champignon menjadi irisan dan goreng secara terpisah dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Saat jus mendidih dan bau tidak sedap hilang, jamur sudah siap.
Langkah 4
Tuang daging dengan bawang dengan air sehingga menutup 5 cm, didihkan dan nyalakan api yang tenang sampai mendidih sampai empuk.
Langkah 5
Encerkan krim asam dengan air ke keadaan cair. Tunggu sampai daging menjadi lunak, setelah itu Anda bisa menuangkan krim asam. Garam jika perlu.
Langkah 6
Potong dill dan tambahkan ke massa total. Didihkan selama sekitar 10 menit lagi.
Langkah 7
Larutkan satu sendok makan tepung dalam air matang dingin sampai halus. Tuang dalam aliran tipis dengan pengadukan terus menerus sampai mengental.
