Akhir musim panas dan awal musim gugur adalah waktu yang tepat untuk pengalengan. Ada begitu banyak sayuran lezat, jadi saya ingin menyimpannya sepanjang musim gugur dan musim dingin. Jangan lewatkan momen ini dan siapkan suguhan lezat - tomat kering. Ini adalah keajaiban gastronomi yang berasal dari masakan Italia. Cocok untuk dressing, salad dan sekedar snack.
Itu perlu
-
- tomat kecil dan sedang sekitar 2 kg;
- rempah-rempah: kemangi
- Rosemary;
- laut atau garam biasa;
- minyak sayur;
- beberapa kepala bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Pilih tomat kecil, sehingga mereka akan mendapatkan kondisi yang tepat lebih cepat saat memasak (jari wanita bagus). Cuci dan keringkan tomat. Selanjutnya, potong menjadi dua, buang bijinya dengan sendok, sehingga hanya dinding berdaging tebal yang tersisa. Ampas sisa dapat digunakan sebagai saus pizza atau sup.
Langkah 2
Tomat harus dikeringkan di bawah terik matahari, tetapi jika tidak ada, gunakan oven. Panaskan hingga 130 derajat. Sekarang tempatkan tomat dengan erat di atas loyang. Loyang dapat dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti terlebih dahulu untuk mencegah tomat terbakar. Kemudian taburi tomat dengan garam laut kasar, bumbu aromatik, Anda juga bisa menggunakan bumbu siap pakai, misalnya, ramuan Provencal, atau rosemary kering, kemangi, thyme. Taburi dengan merica bubuk di atasnya, olesi dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 3
Keringkan tomat pada suhu sekitar 130 derajat selama sekitar lima jam dengan pintu oven terbuka. Saat tomat dikeringkan, ukurannya akan mengecil dan mengering. Tetapi pada saat yang sama, mereka harus tetap fleksibel, dan tidak kering. Setelah lima jam, angkat tomat dan dinginkan. Sisakan satu porsi untuk camilan, sisanya bisa dikalengkan.
Langkah 4
Untuk pengawetan, masukkan tomat ke dalam stoples yang disterilkan. Tumpuk rapat, taburi dengan bumbu kering yang harum dan irisan bawang putih segar di antara lapisan. Saat toples penuh, isi penuh dengan minyak. Pilih minyak zaitun yang terbaik. Jika Anda ingin menggunakan minyak bunga matahari, maka Anda juga bisa menggunakannya, pada akhirnya hidangan akan tetap harum dan enak. Tomat kering matahari sudah siap.
Langkah 5
Untuk mengeringkan tomat, Anda dapat menggunakan alat khusus - pengering untuk beri dan buah-buahan. Anda juga bisa mengeringkan tomat.
