Sup sprat adalah hidangan mudah yang dapat disiapkan dengan cepat di rumah atau di pedesaan. Sup ini akan berbau seperti api, menyerupai piknik di alam, dan Anda dapat membuatnya kapan saja sepanjang tahun - baik di musim dingin maupun di musim panas.
Untuk membuat sup, Anda membutuhkan satu set makanan biasa. Ambil 3 kentang besar atau 4-5 kentang sedang, 1 wortel besar, 1 bawang besar, Anda juga perlu mengambil sekitar setengah gelas nasi, minyak bunga matahari untuk menggoreng, daun salam, lada hitam, rempah-rempah lainnya dan, tentu saja, sprat - sekitar 150-200 g.
Proses pembuatan sup
Taruh panci dengan 2 liter air di atas api. Sambil dipanaskan, kupas kentang, bawang bombay dan wortel, bilas beras hingga bersih. Potong dadu kentang, parut kasar wortel dan cincang halus bawang bombay. Saat air mendidih, celupkan kentang di sana, dan setelah 10 Anda bisa menambahkan nasi - produk ini membutuhkan waktu lama untuk menjadi lunak. Letakkan wajan di atas api, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, biarkan panas, lalu tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan wortel ke bawang, goreng selama 3-4 menit, aduk terus. Sekarang tuangkan sedikit air atau kaldu dari sup ke dalam wajan dan tutup dengan tutupnya - biarkan goreng sedikit mendidih. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit saus tomat atau pasta tomat ke dalamnya, ini akan menambah asam pada sup dan memberikan warna kaya yang luar biasa.
Pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke panci dengan sup dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Sprat ditambahkan terakhir ke sup. Pertama, Anda harus mengeluarkannya dari minyak, memotong kepala dan ekornya. Jika sprat cukup besar, potong-potong, jika sangat lembut, Anda bisa menguleninya sedikit dengan garpu, tetapi tidak sampai bubur. Tapi biasanya ikan utuh ditambahkan ke sup. Omong-omong, sprat juga bisa diganti dengan ikan kalengan biasa, tapi kemudian tidak ada aroma api dan asap dalam sup, yang membuatnya begitu istimewa. Seiring dengan sprat, Anda bisa menambahkan minyak darinya ke sup. Tambahkan sisa bumbu dan didihkan. Sekarang Anda bisa mematikan kompor - sup sudah siap.
Apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke sup Anda?
Jika Anda memasak sup dengan sprat di musim hangat, maka Anda bisa menambahkan sayuran musim panas ke dalamnya - peterseli, bawang hijau, adas. Potong-potong herba dan masukkan ke dalam panci tepat sebelum Anda mematikan kompor atau setelah Anda menumpahkan sup ke dalam mangkuk. Bahan yang sama lezatnya adalah paprika manis. Perlu dipotong menjadi kubus atau strip, ditambahkan ke sup segar atau direbus sedikit bersama dengan bawang dan wortel. Sebelum disajikan, akan tepat untuk meletakkan setengah telur rebus atau crouton segar di setiap piring, sehingga sup akan lebih memuaskan dan indah.
