Sup sprat dalam saus tomat akan mengesankan bahkan gourmet yang paling cerdas. Tulis di buku resep Anda - Anda akan terkejut dengan kesederhanaan dan rasa sup ini.
Tentang sprat
Sprat adalah ikan gerombolan kecil yang termasuk dalam keluarga herring dan hidup di Laut Utara, Baltik, dan Norwegia. Dan jika sprat asap, yang termasuk dalam keluarga yang sama, adalah simbol kuliner Tallinn Estonia yang tidak diragukan, sprat dalam tomat telah lama memenangkan cinta dan pengakuan universal di Rusia karena biayanya yang rendah, ketersediaan, dan rasanya yang luar biasa.
Apa yang perlu Anda ambil untuk sup?
Ambil 300g sprat lebih baik daripada segar, tetapi Anda juga bisa beku, 500g tomat atau 4 sendok makan pasta tomat, 1 bawang, 1 wortel, garam - lebih baik secukupnya (sekitar sepertiga sendok teh), 1 sendok teh gula, 1 paprika, 1 sendok makan cuka 9%, 3 sendok makan nasi (sebaiknya panjang atau sedang), 1 - 2 kentang, 1 daun salam, 2-3 merica hitam, minyak sayur untuk menggoreng, bumbu secukupnya
Penting
Saat memilih sprat, perhatikan fakta bahwa ikan harus utuh, memiliki warna perak yang rata dan, tentu saja, kesegaran yang sesuai. Tidak perlu memilih sprat terbesar - ikan kecil akan dengan cepat menjadi jenuh dengan aroma hidangan Anda dan akan memiliki rasa yang lebih baik.
Prosedur memasak
Cuci tomat dan cincang. Peras bawang yang sudah dikupas dalam air dingin yang mengalir dan cincang halus. Potong paprika menjadi potongan tipis - jangan lupa untuk mencucinya sampai bersih, lepaskan kaki dan bagian tengahnya dengan bijinya! Parut kasar wortel yang sudah dikupas.
Ambil wajan dan tumis bawang bombay, wortel, dan paprika dalam minyak sayur. Pastikan bawang berubah menjadi emas dan tidak gosong! Saat siap, masukkan sayuran dari wajan ke dalam panci, tambahkan tomat atau pasta tomat, garam, tambahkan gula, campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Kupas dan cuci sprat dan tambahkan ke rebusan tomat. Aduk dan masak selama satu jam lagi. Tambahkan sedikit air jika rebusan terlalu kering atau gosong. Tuang cuka ke dalam panci, masak selama 5-7 menit lagi dan angkat dari kompor.
Bilas beras dan tuangkan ke dalam panci, isi dengan air di atasnya. Ikuti resep nasi rebus biasa yang biasanya mudah ditemukan di kemasannya. Masak hingga setengah matang. Tambahkan kentang cincang ke nasi. Rempah-rempah secukupnya, bawa ke kesiapan.
Pindahkan tumis tomat yang sudah dimasak, daun salam, dan merica ke dalam panci berisi kentang dan nasi dan biarkan sup mendidih. Sup sprat Anda dalam saus tomat sudah siap! Biarkan diseduh selama 10-15 menit dan tuangkan ke dalam mangkuk. Hiasi dengan herbal.
