Rebusan rusa adalah hidangan lezat yang rasanya seperti daging sapi. Anda akan senang menikmati produk buatan sendiri baik di dapur pada malam musim dingin, dan di sekitar api unggun saat piknik atau mendaki.
Itu perlu
- - daging rusa - 1 kg;
- - lemak babi atau lemak babi babi - 150 gram;
- - daun salam - 3 pcs;
- - lada dalam pot - 10 pcs;
- - garam batu - 1 sdt;
- - anggur putih - 500 ml.
instruksi
Langkah 1
Siapkan daging terlebih dahulu: bilas dengan air mengalir, keringkan dengan lembut dengan handuk kertas, potong kecil-kecil. Daging rusa bisa keras (jika hewan itu berusia lebih dari 3 tahun), jadi rendam daging dalam anggur putih selama sekitar 6-8 jam sebelum dimasak.
Langkah 2
Tempatkan daging dalam panci besi cor dan didihkan tanpa menambahkan air. Dagingnya mengandung cukup banyak jusnya sendiri, yang akan dikeluarkan saat dimasak. Rebus rusa dengan api kecil selama 3-4 jam, aduk sesekali dengan sendok berlubang.
Langkah 3
Potong bacon atau undersheets menjadi kubus kecil, tambahkan ke panci dengan rusa. Anda bisa menambahkan bumbu - garam, merica, dan daun salam. Dilarang menambahkan penambah rasa lainnya, karena dalam hal ini rebusan tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.
Lanjutkan memasak rusa dengan lemak babi dan rempah-rempah selama sekitar 3 jam.
Langkah 4
Siapkan wadah kaca: bilas stoples dan tutup logam, sterilkan dengan uap atau air mendidih, dinginkan dan keringkan.
Periksa kesiapan rebusan - tusuk dengan garpu atau tusuk sate, itu harus sangat lunak, seperti daging yang dihaluskan.
Langkah 5
Sebarkan daging dalam stoples dalam porsi yang sama menggunakan sendok berlubang, tuangkan jus yang tersisa setelah dimasak. Tutup tutupnya dan simpan di tempat yang sejuk hingga 1 tahun.
Langkah 6
Daging rusa adalah daging yang sehat, diet, dan bersih secara ekologis, yang mengandung zat besi, fosfor, dan seng. Sapi tidak diracuni dengan hormon pertumbuhan dan bahan kimia, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan kesehatan Anda dan kesehatan keluarga Anda.
