Nama "brushwood" berarti produk yang terbuat dari adonan tidak beragi, digoreng. Hidangan ini mendapatkan namanya karena efek dan penampilannya yang renyah, mengingatkan pada stik (ranting). Ada banyak pilihan untuk membuat brushwood, yang paling umum adalah brushwood berbahan dasar vodka.
Produk untuk brushwood di vodka
Produk penting.
- 3 butir telur (kuning telur)
- 2 sdm. sesendok krim asam
- 2 sdm. sendok vodka
- 1 sendok teh. sesendok gula
- 100 ml susu
- tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan (sekitar 3 gelas)
- 0,5 liter minyak bunga matahari (untuk menggoreng)
- gula icing
Memasak kayu sikat
Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan susu dan krim asam, aduk sampai gula benar-benar larut. Tuang vodka.
Vodka dalam resep ini berfungsi sebagai semacam baking powder. Jangan khawatir bahwa sikat kayu tidak dapat diberikan kepada anak-anak karena adanya alkohol. Setelah menggoreng dalam minyak mendidih, tidak ada jejak alkohol yang tersisa.
Ayak tepung melalui saringan.
Lebih baik mengambil tepung untuk kayu semak kelas satu, karena kayu semak adalah produk yang terbuat dari adonan tidak beragi. Tepung dengan grade tertinggi lebih cocok untuk produk pastry (roti, pastri, cake).
Tambahkan sepertiga tepung dalam mangkuk ke massa telur, aduk rata dengan sendok. Lalu uleni adonan dengan tangan. Tambahkan sisa tepung dalam porsi sampai diperoleh adonan yang keras namun elastis. Adonan harus keras, jatuh jauh di belakang tangan, tetapi pada saat yang sama tetap lembut dan tidak hancur.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan diamkan selama 20 menit. Tutup dengan handuk untuk mencegah pengerasan.
Potong setengah dari adonan yang dihasilkan (dari jumlah produk yang diberikan, sejumlah besar adonan diperoleh, Anda tidak dapat menggulung semuanya sekaligus). Gilas adonan tipis-tipis di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Potong lapisan yang dihasilkan dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan dengan panjang 10 cm dan lebar 3 cm. Buat sayatan kecil di tengah setiap strip, putar salah satu ujung strip melewatinya.
Panaskan minyak sayur dalam panci yang lebar dan dangkal. Seperti yang disarankan oleh pengalaman, segera setelah gelembung mulai muncul di minyak, minyak dipanaskan hingga suhu yang diinginkan. Lempar strip ke dalam minyak dalam porsi kecil. "Twigs" akan sedikit meningkat volumenya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Buang kayu semak yang sudah jadi di atas tisu dan tiriskan minyak berlebih. Pindahkan kayu semak ke piring, taburi banyak dengan gula bubuk. Anda bisa menuangkan sirup gula-madu di atas semak belukar, tetapi ini lebih mungkin bukan semak belukar, tetapi hidangan Tatar Chak-Chak. Resep untuk hidangan ini serupa. Perbedaannya terletak pada bentuk produk yang dipanggang dan fakta bahwa kayu semak kami ditaburi gula bubuk. Dan Chak-Chak dituangkan berlimpah dengan sirup gula-madu.
Sajikan kayu semak hangat untuk teh. Anak-anak suka meminumnya dengan susu. Dan begitu saja, crunching juga sangat enak.
