Pasta dan pasta dicintai oleh banyak orang sebagai lauk pauk dan sebagai hidangan mandiri. Tampaknya tidak ada yang sulit dalam persiapannya - Anda hanya perlu merebusnya dalam air asin. Tapi ini tidak selalu berhasil, dan pada akhirnya Anda mungkin memiliki massa tepung yang lengket dan direbus. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu tahu cara memilih dan memasak pasta yang tepat.
Bagaimana memilih pasta yang "benar"?
Di rak-rak toko, Anda dapat melihat sejumlah besar pasta dan pasta dari berbagai jenis: mie, spageti, tabung, tanduk, kerang, spiral, mie, kupu-kupu, dll. Yang mana dari mereka untuk dipilih tergantung pada preferensi Anda, orang dewasa menyukai pasta tabung dan spageti lagi, anak-anak - bihun dan kerang. Tetapi untuk mendapatkan hidangan yang lezat, bentuk pasta sama sekali tidak penting, tetapi penting dari jenis tepung apa mereka dibuat.
Pasta dan mie yang indah dan lezat hanya dapat dibuat dari pasta premium, yang digunakan untuk pembuatan tepung dari gandum durum, yang juga disebut "durum". Akan sangat sulit untuk membuat hidangan lezat dari pasta kelas satu, yang memiliki warna keabu-abuan - mereka selalu direbus.
Berapa banyak pasta yang harus dimasak?
Berapa banyak ibu rumah tangga yang harus mengingat dengan senyuman pengalaman buruk pertama mereka ketika mereka memasak pasta, mencelupkannya ke dalam air dingin. Ini salah - pasta dan pasta apa pun ditempatkan dalam panci dengan air yang sudah mendidih. Selain itu, harus ada banyak air - untuk satu pon pasta atau mie, Anda perlu merebus 3-3, 5 liter air. Air garam secukupnya. Berapa banyak pasta yang akan dimasak tergantung pada jenisnya. Produsen terkemuka selalu menunjukkan waktu memasak pada kemasan pasta.
Jika Anda membuat casserole dengan pasta, kurangi waktu memasak menjadi dua.
Jika Anda membeli pasta berdasarkan beratnya atau sudah membuang kemasannya, Anda harus mencicipinya secara berkala selama memasak agar tidak terlalu matang. Masukkan semua pasta ke dalam panci sekaligus dan aduk agar tidak saling menempel. Anda tidak perlu mencampurnya lagi selama memasak. Pasta dan mie biasanya direbus selama 8 hingga 15 menit, mie tipis akan siap dalam 5 menit, tanduk dan kupu-kupu dalam 6-8 menit. Pasta dianggap siap ketika menjadi lunak dan halus, tetapi orang Italia, yang menciptakannya, lebih suka kesiapan "al dente" - "dengan gigi", ketika bagian dalamnya sedikit renyah.
Pasta sangat menyukai saus. Anda dapat menambahkan saus tomat atau saus pesto ke produk rebus.
Namun crunch ini tidak akan ada lagi saat pasta dimasukkan ke dalam saringan sehingga gelas air - proses memasak berlanjut, dan pasta akan mencapai kondisi yang sudah ada di saringan. Pasta dan produk lain yang terbuat dari tepung yang baik tidak perlu dibilas dengan air dingin. Setelah airnya habis, masukkan dari saringan ke dalam panci dan tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun.
