Lasagna, yang dianggap sebagai hidangan tradisional Italia, telah lama menjadi hidangan bagi semua pecinta masakan Italia. Disajikan di restoran tradisional sebagai kelezatan, meskipun pada kenyataannya sangat mungkin untuk menyiapkannya sendiri di rumah.
Membuat adonan untuk lembaran lasagna
Yang terbaik adalah menggunakan tepung premium menjadi dua dengan tepung kasar untuk membuat lembaran. Ambil 400 g tepung, saring di papan dengan gundukan, buat cekungan di atasnya. Tuang 4 butir telur, masing-masing 2 sdm. l. air dingin dan minyak sayur, garam. Penting untuk diingat bahwa untuk setiap 100 g tepung, Anda perlu mengambil 1 butir telur.
Uleni adonan, uleni sampai menempel di tangan dan kalis serta elastis. Bentuk roti dari adonan, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama satu setengah jam. Pilih adonan dari lemari es dan bentuk menjadi roti, lalu potong-potong sesuai jumlah lapisan lasagna yang diinginkan. Gunakan pisau untuk membentuk lembaran dengan ukuran yang diinginkan. Anda dapat menggulung beberapa lembar lagi dari sisa.
Sebelum digunakan, rendam seprai kering dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu keringkan dengan handuk. Ini dilakukan untuk mengembalikan elastisitas lembaran.
isian lasagna
Untuk isian lasagna, berbagai macam produk digunakan, mulai dari daging dan ikan hingga vegetarian. Disiapkan dengan lasagna dan dengan isian buah dan kacang yang manis.
Ambil 500 g daging segar, cincang. Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan daging cincang ke bawang dan goreng ringan, bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan 150 ml anggur merah. Rebus daging cincang dalam anggur sampai alkohol menguap. Kemudian tambahkan tomat kalengan tumbuk dan rempah-rempah Mediterania (kering). Segera setelah jus tomat mulai menguap, angkat panci dari api. Daging cincang harus berair dan beraroma.
Saus untuk merendam lasagna
Untuk menyiapkannya, ambil 200 ml susu, bagi menjadi dua bagian yang sama. Lelehkan 50 g mentega dalam panci dan tuangkan 100 g tepung di atasnya.
Goreng tepung sampai lembut dan tuangkan 100 ml susu ke dalam tetesan, aduk campuran dengan kuat sepanjang waktu. Hindari penggumpalan. Setelah campuran halus, tuangkan sisa susu, aduk terus dan segera setelah saus mulai mengental, angkat panci dari api.
Merakit lasagna
Untuk memanggang lasagna, yang terbaik adalah menggunakan loyang persegi panjang yang tahan oven.
Ambil sepotong mentega dan lapisi dengan hati-hati seluruh cetakan di dalamnya, taruh sedikit saus di bagian bawah cetakan agar lapisan bawah lasagna tidak gosong, taruh adonan pertama di atas saus, dan di atasnya. isi daging dengan lapisan tidak lebih dari 2 cm.
Kemudian, bergantian, letakkan lapisan adonan dan daging cincang. Lapisan atas harus berupa lembaran adonan. Letakkan sisa saus di atasnya, ratakan sausnya dan taburi dengan keju Parmesan parut.
Dalam oven yang dipanaskan hingga + 20C, masukkan piring dengan lasagna dan panggang selama 60 menit.
