Di beberapa negara, kolak adalah makanan penutup buah, sirup dengan kelezatan seperti itu padat. Dalam masakan Rusia, kolak direbus dari sejumlah besar air dengan tambahan buah-buahan kering, beri, buah-buahan, gula - hasilnya adalah minuman yang menghilangkan rasa haus dan mengisi kembali nutrisi. Untuk membuat kolaknya terasa enak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan persiapannya.
Air untuk kolak harus berkualitas tinggi - mata air atau disaring. Jika buah-buahan kering dan campuran beku digunakan, mereka dapat direndam dalam air dingin, buah segar dan buah-buahan harus direbus dalam air mendidih sehingga mereka dengan cepat mengeluarkan jus, sambil mempertahankan sifat bermanfaat maksimum.
Semua jenis gula dapat digunakan untuk membuat kolak, termasuk gula tebu. Jika Anda menambahkan madu, Anda mendapatkan minuman yang disebut uzvar. Madu harus digunakan hanya dengan kualitas yang baik, menambahkannya ke minuman pendingin secukupnya.
Basis kolak bisa berupa buah-buahan dan beri, bisa segar, beku atau kering. Dalam beberapa resep, Anda dapat menemukan sayuran - rhubarb, zucchini, wortel, labu.
Untuk menambah rasa dan aroma, rempah-rempah (cengkeh, mint, lemon balm, vanila, pala), anggur atau jus buah ditambahkan ke minuman. Rempah-rempah, sebagai suatu peraturan, ditambahkan secara harfiah satu menit sebelum kolak siap.
Cara memasak kolak
Kompot bisa dimasak dengan atau tanpa direbus. Pertama, Anda perlu menyiapkan beri dan buah-buahan. Dianjurkan untuk memotong buah keras menjadi potongan-potongan kecil, dan yang lunak menjadi ukuran yang lebih besar. Buah beri biasanya ditempatkan utuh.
Pertama, Anda perlu melarutkan gula dalam air mendidih, lalu tuangkan dasar kolak dengan sirup yang sudah disiapkan, dan setelah mendidih, masak selama beberapa menit. Kompot yang sudah jadi harus dikeluarkan dari api dan didinginkan.
Agar kolak memiliki jumlah vitamin maksimum, buah-buahan tidak dapat direbus, tetapi cukup tuangkan dengan sirup dan biarkan meresap semalaman.
Kompot buatan sendiri: beberapa trik
1) Untuk menyiapkan kolak, buah beri beku tidak perlu dicairkan, cukup masukkan ke dalam sirup panas.
2) Untuk mengawetkan vitamin, sedikit asam sitrat sering ditambahkan ke kolak.
3) Jika buah atau beri sangat asam, Anda dapat menambahkan sedikit garam ke kolak untuk menghilangkan kelebihan asam.
4) Kayu manis secara tradisional ditambahkan ke kolak apel untuk membuatnya lebih kaya rasa dan aromatik.
5) Kompot dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari, dan untuk memperpanjang umur simpan, minuman dapat dibekukan dan disimpan dalam freezer hingga 1 bulan.
