Saus tomat kental, yang menyerap semua rasa cerah musim panas, akan menjadi tambahan yang bagus untuk spageti! Pesona istimewanya adalah disimpan dengan sempurna di dalam freezer hingga enam bulan, jadi saya menyarankan Anda untuk memasak dengan margin!
Itu perlu
- - 1, 3 kg tomat prem dalam jus mereka sendiri;
- - 1 kg tomat ceri;
- - 300 g mentega;
- - beberapa tangkai thyme segar;
- - beberapa tandan kecil kemangi segar;
- - 80 g gula;
- - 100 ml minyak zaitun;
- - garam laut dan pepperoncino secukupnya;
- - 4 siung bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Potong setiap tomat ceri melintang dan tutup dengan air mendidih. Rebus selama beberapa menit, lalu bilas dengan air es dan kupas.
Langkah 2
Tuang 100 ml minyak zaitun ke dalam wajan berdinding tebal. Saat minyak sedang memanas, kupas 4 siung bawang putih. Omong-omong, jika Anda suka bawang putih, jangan ragu untuk mengambil lebih banyak!
Langkah 3
Tempatkan bawang putih dalam minyak panas dan tambahkan beberapa tangkai thyme segar. Tambahkan sedikit pepperoncino (lada jenis ini sangat pedas - hati-hati!) Dan sedikit kemangi - dengan cara ini kita membumbui minyaknya. Tumis dengan api sedang hingga tercium aroma kuat bumbu dan bawang putih.
Langkah 4
Keluarkan bawang putih - kita tidak membutuhkannya lagi - dan masukkan tomat ceri ke dalam wajan. Tunggu sampai mereka mengeluarkan jumlah jus yang layak (ini hanya akan memakan waktu beberapa menit). Kemudian tambahkan tomat kalengan.
Langkah 5
Tambahkan gula. 80 g di sini adalah jumlah yang sangat bersyarat: semuanya akan tergantung pada seberapa matang dan manis tomat Anda! Karena itu, cobalah, dan jika Anda ingin, sebaliknya, untuk menambahkan rasa asam yang mengasyikkan, tuangkan sedikit cuka balsamic yang baik.
Langkah 6
Saat tomat sudah matang, tambahkan mentega dan sisa kemangi beserta rantingnya. Angkat dari kompor dan tutup. Biarkan selama sekitar satu jam.
Langkah 7
Keluarkan bumbu dari panci setelah waktu yang ditentukan. Gunakan blender tangan untuk meninju dengan sedikit lebih banyak minyak zaitun untuk warna yang sangat kaya.
Langkah 8
Kemudian Anda dapat segera merebus pasta selama beberapa menit kurang dari yang ditunjukkan pada paket, membuangnya ke dalam saus tomat dan membawanya ke kesiapan "dengan gigi", atau Anda dapat menuangkannya ke dalam wadah dan membekukannya!
