Sup Prancis ini sering disebut sup musim semi karena biasanya disiapkan di musim semi, ketika bayam dan asparagus muda muncul di kebun. Sup sayuran lezat dan bergizi dengan nasi.
Itu perlu
- Untuk sepuluh porsi:
- - 500 g asparagus segar;
- - 250 g bayam segar;
- - 50 gram mentega;
- - 2 liter air;
- - 1/3 cangkir nasi putih;
- - 4 kentang;
- - 1 bawang bombay, 1 wortel;
- - 1 gelas krim kental;
- - pala, merica, garam.
instruksi
Langkah 1
Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan kepala bawang bombay yang sudah dicincang, goreng dengan api sedang hingga transparan. Tambahkan bayam cincang, masak selama beberapa menit, aduk sesekali. Bayam harus sedikit berkerut.
Langkah 2
Tuang kaldu atau air ke dalam panci, didihkan. Kupas kentang, potong dadu atau strip, tambahkan air mendidih. Kirim wortel yang dipotong-potong (Anda bisa memarutnya di parutan kasar), nasi mentah dan asparagus segar cincang di sana. Garam isi panci sesuai dengan keinginan Anda. Didihkan lagi, kecilkan api, masak selama 20 menit, sampai nasi dengan sayuran empuk.
Langkah 3
Tambahkan bawang goreng dengan bayam ke dalam panci, tuangkan krim kental (setidaknya 30% lemak), masak semuanya bersama-sama selama 5-7 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
Langkah 4
Sup Prancis dengan bayam dan asparagus disajikan hangat, tetapi di musim panas Anda dapat mencoba menyajikannya dalam keadaan dingin - Anda mendapatkan versi okroshka yang menarik dalam gaya Prancis. Di atas sup yang sudah jadi, Anda bisa menaburkan keju parut - ini akan menambah bumbu.
