Catat resep ini jika Anda belum tahu apa yang harus dilakukan dengan selai tahun lalu: buatlah isian untuk roti puff pastry yang lapang!
Itu perlu
- Untuk 16 buah:
- - 1, 75 sdt ragi kering;
- - 0,25 cangkir gula;
- - 1 butir telur;
- - 0,5 cangkir + 1 sendok makan susu hangat;
- - 4 cangkir tepung;
- - 0,5 sdm. garam;
- - 50 g mentega lunak;
- - 335 g minyak dingin;
- - kuning telur;
- - 2 sdm. susu untuk pelumasan;
- - selai untuk isian.
instruksi
Langkah 1
Campur susu hangat dengan ragi dan satu sendok teh gula (dari total), aduk dan sisihkan selama 5-10 menit untuk menggelegak ragi.
Langkah 2
Ayak tepung (3 cangkir) dengan garam ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan tambahkan ragi dan telur. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit tepung lagi.
Langkah 3
Aduk mentega dengan sisa bahan dan gulung adonan menjadi bola. Pindahkan ke piring bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin selama beberapa jam.
Langkah 4
Dengan mentega dingin, bentuk persegi 35mm. Bungkus dengan plastik dan simpan di tempat dingin.
Langkah 5
Tempatkan bola adonan yang cocok di permukaan kerja dan buat 4 potongan di sepanjang salib. Gulung adonan menjadi salib, taruh mentega di tengah, tutup tepinya, putar jahitannya ke bawah dan gulung. Lipat segi empat yang dihasilkan menjadi tiga dan masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 6
Ulangi prosedur melipat 2 kali lagi. Biarkan adonan dalam keadaan dingin untuk terakhir kalinya selama 40 menit.
Langkah 7
Gulung adonan dan potong menjadi 16 bagian dengan pisau yang diasah dengan sangat baik. Gulung denishi, masukkan isian ke dalam, pindahkan ke loyang dengan kertas roti.
Langkah 8
Campur kuning telur dengan susu, olesi kue dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 45 menit.
Langkah 9
Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi roti yang telah muncul lagi dan masukkan ke dalam oven panas selama 25-30 menit: roti akan berubah menjadi keemasan. Angkat, dinginkan dan sajikan!
