Kue-kue Denmark dianggap paling enak di dunia. Perwakilan mencolok dari kategori ini adalah kartz. Diterjemahkan dari bahasa Denmark, krans berarti "karangan bunga". Kranz adalah kue puff berbentuk cincin yang terbuat dari adonan ragi.
Untuk menyiapkan spatbor Denmark, Anda memerlukan produk berikut:
- susu sapi - 150 ml;
- mentega - 50 gram;
- ragi kering - 1 sdt;
- gula - 1, 5 sendok makan;
- garam kasar - 1/3 sdt;
- tepung terigu - 250 gram;
- kenari (biji) - 0,5 tumpukan.;
- susu kental rebus - 380 g - 1 kaleng.
Saat menyiapkan kue kering Denmark, Anda harus memilih produk dengan kualitas terbaik untuk menjamin hasil yang diharapkan.
Ambil susu sapi buatan sendiri, utuh atau buatan pabrik 3, 2% lemak. Panaskan sedikit agar, seperti yang dijelaskan resep aslinya, mencelupkan jari kelingking Anda ke dalam susu hangat tidak dingin atau panas. Masukkan garam laut kristal kasar, gula pasir, dan ragi kerja cepat kering ke dalam susu hangat. Lelehkan mentega buatan sendiri atau mentega yang dibeli di toko dengan kandungan lemak 82,5%. Tambahkan mentega cair ke dalam susu, lalu ayak tepung terigu premium dengan kandungan protein 10-12 gram per 100 gram produk. Kranz yang baru dipanggang secara tradisional disajikan dengan sarapan. Dan, meskipun waktu sarapan di Denmark datang lebih lambat daripada di Rusia, adonan disiapkan sehari sebelumnya. Uleni adonan, tempatkan dalam mangkuk berminyak, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan semalam. Tindakan ini hanya bersifat nasihat dalam kasus ini. Adonan dapat disimpan selama 1 jam di tempat yang hangat, kualitas kue tidak akan memburuk.
Letakkan kertas roti di atas meja dan olesi dengan lapisan tipis mentega. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas kertas dan gulung setipis mungkin. Semakin tipis adonan yang digulung, semakin banyak lapisan dalam makanan yang dipanggang, semakin spektakuler hidangannya, semakin empuk dan enak kartznya. Sikat perlahan seluruh permukaan adonan dengan susu kental rebus dan taburi dengan kenari cincang. Anda bisa mengganti kenari dengan hazelnut.
Sekarang dengan lembut, perlahan, gulung adonan menjadi gulungan yang kencang. Buat potongan memanjang di sepanjang gulungan, sisakan potongan yang belum dipotong sepanjang 5-10 cm. Putar bagian gulungan dengan hati-hati dengan potongan dan kepang menjadi satu dalam bentuk kepang. Hubungkan ujungnya untuk membentuk cincin atau karangan bunga.
Pindahkan gulungan dengan kertas ke loyang dan tetap hangat selama 15-20 menit. Kartz Denmark harus dipanggang pada 180 derajat selama 30-35 menit. Keluarkan kranz yang sudah jadi dari oven dan dinginkan sebentar, tanpa memindahkannya dari loyang. Adonan panas yang lembut dan lapang bisa pecah. Pindahkan spatbor hangat ke piring saji dan taburi banyak gula bubuk jika diinginkan.
Kue-kue Denmark adalah bagian tak terpisahkan dari hygge - perasaan nyaman di rumah, ketenangan pikiran, dan kebahagiaan. Sajikan susu berbumbu hangat atau kopi kental dengan spatbor Denmark. Seharusnya ada banyak minuman, karena kue-kue Denmark sangat manis dan sangat berlemak, yang tampaknya disebabkan oleh lokasi geografis dan iklim Denmark yang keras.
