Karamel asin atau saus karamel asin adalah atribut yang tak terpisahkan dari makanan penutup yang apik. Kombinasi manis dan asin yang sukses memungkinkan tampilan berbeda pada kue kering, kue, dan bahkan es krim. Karamel disiapkan dengan sangat cepat, produk untuknya mudah ditemukan di toko mana pun. Semakin gemuk krim dan mentega yang digunakan, semakin enak karamelnya.
Itu perlu
- Produk:
- • Krim 33% - 185-250 gram
- • Gula pasir halus - 200-250 gram
- • Mentega (dari 82% lemak) - 80-90 gram
- • Air pada suhu kamar - 50 gram
- • Garam (Anda bisa menggunakan garam laut berukuran sedang) - 0,5-1 sdt.
- hidangan:
- • Panci atau panci bagian bawah
- • Kapasitas penyimpanan - 1 pc.
instruksi
Langkah 1
Saat membuat karamel asin, penting untuk menyiapkan semua makanan. Letakkan di atas meja terlebih dahulu dan ukur semua bahan. Tidak perlu mencapai suhu ruangan yang seragam, tetapi mentega harus lunak dan tidak beku. Jika tidak, campuran akan terciprat deras, dan ini berbahaya.
Langkah 2
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Tempatkan di atas api sedang dan bawa campuran ke cokelat keemasan cerah di atas api sedang. Jika Anda tidak ingin campuran mengkristal, yaitu tidak menggumpal, jangan mengaduk sirup setelah gula larut. Cukup dengan menggoyangkan panci secara berkala dari sisi ke sisi. Saat campuran dimasak, panaskan krim dalam microwave atau di atas kompor dalam mangkuk terpisah. Anda tidak perlu merebus krim, cukup panaskan dan panaskan.
Langkah 3
Tempatkan sirup gula cokelat keemasan di atas meja, tambahkan mentega dan aduk rata ke dalam karamel. Kembalikan karamel ke kompor dengan api sedang dan tambahkan sebagian krim panas dan aduk dengan garam. Saat campuran mengental dan menjadi homogen, angkat dari api dan biarkan agak dingin. Setelah itu, Anda bisa menuangkan karamel asin manis ke dalam wadah kaca dan menggunakannya untuk hidangan penutup.
