Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan - sup musim panas, ringan dan enak. Musim panas, karena coklat kemerah-merahan hanya tumbuh di musim panas, dan ketika dibekukan atau dikalengkan, ia kehilangan kerenyahan, rasa yang kaya, dan khasiat yang bermanfaat. Di Rusia, sup kubis dimasak tidak hanya dari coklat kemerah-merahan, tetapi sebagai bahan utama yang memberikan karakteristik asam dari sup kubis asli, mereka menggunakan: asinan kubis, bayam, jelatang, dandelion.
Itu perlu
- - kaldu daging,
- - kentang,
- - warna coklat kemerahan,
- - telur,
- - bawang hijau.
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu. Untuk ini, dada ayam, daging sapi atau tulang babi cocok. Masak setidaknya selama 40-60 menit, pastikan untuk menambahkan daun salam, bawang bombay utuh, merica, dan garam secukupnya. Saring kaldu.
Langkah 2
Kupas tiga sampai empat kentang, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam kaldu. Pisahkan coklat kemerah-merahan segar, saring bintik dan bilah rumput, dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Tempatkan seikat coklat kemerah-merahan di atas talenan dan potong tipis-tipis, cincang halus seikat bawang hijau yang sudah dicuci.
Langkah 3
Biarkan kaldu dan kentang mendidih selama 5-8 menit. Sekarang Anda bisa memasukkan sorrel dan bawang. Bumbui dengan garam dan tambahkan satu sendok teh gula. Setelah lima menit lagi, panci dapat diangkat dari api, tetapi sebelum itu, telur kocok (atau dua) harus dituangkan ke dalam sup kubis hijau dalam aliran tipis. Biarkan sup di bawah tutupnya berkeringat selama 10 menit. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan adas cincang atau seledri.
Langkah 4
Untuk anak-anak, sup kol hijau bisa dimasak dengan sorrel tumbuk. Untuk melakukan ini, sorrel juga harus disortir dan dibilas, kemudian dibilas dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam saringan mesh. Tempatkan mangkuk yang dalam di bawah saringan dan giling sorrel ke dalamnya. Ini akan menghilangkan stek dari daun, dan Anda akan mendapatkan pure coklat kemerah-merahan. Tuang pure ke dalam kaldu.
