Bagi setiap pemburu, mangsa yang langka namun berharga adalah belibis kayu. Mereka diburu di musim semi. Jenis berburu ini membutuhkan lisensi dan memiliki batasannya sendiri. Jantan adalah ayam jantan, dengan berat sekitar 6 kg. Betina (kopalukha) -2-3 kg. Daging burung ini padat, tetapi berair dan lezat. Meskipun kopalukha sedikit lebih lembut dan lebih empuk. Apa metode memasak belibis kayu yang ada? Di rumah, burung ini dipanggang utuh di dalam oven. Jika Anda memasak di alam, maka belibis kayu bisa padam.
Itu perlu
-
- 1 bangkai belibis kayu;
- 300 gram lemak babi;
- 2 buah. apel;
- 2 buah. kentang;
- 1 buah. Lukas;
- 1 sendok teh Sahara;
- 150 g mayones atau krim asam;
- 1 sendok teh moster;
- 2 sdm bumbu untuk daging;
- 2 sdm remah roti.
instruksi
Langkah 1
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memetik dan mengeluarkan belibis kayu. Lepaskan sayap, kaki, kepala, dan isi perut. Tempatkan burung dalam larutan garam semalaman (8-10 jam), tempatkan wadah dengan burung di tempat yang dingin. Setelah direndam, harus dicuci dengan air.
Langkah 2
Untuk isian, potong 2 apel dan 2 kentang menjadi potongan sedang. Potong 1 bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan 1 sdt. gula, garam dan merica sedikit. Campur semuanya dengan seksama. Isi bangkai dengan campuran yang sudah disiapkan.
Langkah 3
Letakkan kertas timah di atas meja tempat capercaillie akan dipanggang. Lebih baik menggunakan foil padat. Letakkan boneka burung di atasnya.
Langkah 4
Campur mayones dengan mustard. Sikat unggas yang diisi dengan campuran ini.
Langkah 5
Campurkan 2 sendok makan. bumbu untuk daging dan 2 sdm. remah roti. Taburkan massa yang dihasilkan dengan murah hati pada burung.
Langkah 6
Potong 300 g lemak babi menjadi irisan tipis dan lapisi seluruh bangkai. Ini diperlukan agar dagingnya berair dan empuk.
Langkah 7
Bungkus daging dalam beberapa lapisan foil.
Langkah 8
Panggang dalam loyang yang dalam. Letakkan bangkai di atas loyang, pastikan untuk menuangkan air di sana. Waktu memasak tergantung pada usia burung, berkisar antara 4 hingga 6 jam. Setiap setengah jam perlu membalik bangkai agar matang secara merata. Jika air menyusut, tambahkan lagi. Ini agar burung tidak gosong dan berair.
Langkah 9
Keluarkan burung dari oven dan letakkan di atas nampan. Hiasi game yang sudah selesai dengan cara Anda untuk tampilan yang lezat.
