Chebureks dapat disebut makanan rakyat - banyak varian adonan telah ditemukan, ibu rumah tangga bereksperimen dengan berbagai isian, metode memasaknya tetap tidak berubah - digoreng. Tentu saja, mereka tidak dapat diklasifikasikan sebagai makanan sehat, tetapi kadang-kadang Anda dapat memanjakan diri sendiri dan rumah tangga Anda dengan pasties yang berair.
chebureks klasik
Tampaknya, yang lebih mudah, memasak pasties buatan sendiri. Tetapi untuk membuat pasties berair nyata, yang adonannya terkelupas dan menggelembung, Anda perlu mengamati banyak nuansa. Mari kita mulai dengan adonan - untuk persiapannya, ambil dua gelas tepung, satu gelas air dingin rebus, satu sendok teh garam. Uleni adonan yang keras dan uleni dengan seksama. Bungkus dalam bungkus plastik dan sisihkan selama 30 menit, itu harus istirahat, melunak.
Pada saat ini, mulailah memasak daging cincang. Ada dua opsi:
- Putar daging (200 g) dan lemak babi (50 g) dalam penggiling daging dengan rak kawat besar bersama dengan bawang (100 g). Jus penting dalam bawang, dan penggiling daging pandai memeras jus dari bawang.
- Potong daging halus dengan pisau, tambahkan bawang ke daging. Sebelum itu, potong halus, taburi dengan garam dan ingat dengan tangan Anda atau dengan naksir untuk membuat jus menonjol.
Akan berguna untuk memiliki sayuran hijau dalam daging cincang untuk chebureks: peterseli, kemangi, ketumbar, itu akan memberikan rasa pedas oriental. Daging cincang harus cair, tambahkan 2-3 sendok makan kaldu atau air matang ke dalamnya. Sisihkan daging cincang dan kembali ke adonan.
Gulung adonan untuk pasties menjadi anyaman, potong-potong, masing-masing sekitar 50 g. Uleni dengan tangan Anda, tekuk ujungnya, lalu gulung menjadi tipis sehingga bersinar, berair. Tempatkan daging cincang di setengah bagian roti pipih dan tutup ujungnya. Kue kering harus tipis, jadi harus ada sedikit daging cincang. Goreng dalam lemak panas selama 3-4 menit di setiap sisinya. Letakkan di atas piring berlapis serbet untuk menyerap kelebihan lemak.
Isi asli untuk pasties
Selain pasties klasik dengan daging, Anda bisa memasak pasties dengan isian lain: keju, kentang, jamur, salmon. Adonan lezat untuk pasties dengan keju akan berubah jika Anda mengganti air dengan susu. Tata letaknya adalah sebagai berikut: 200 g tepung, 125 g susu, satu sendok teh garam.
Setelah adonan kalis, gulung menjadi lapisan tipis, lipat menjadi empat dan gulung lagi. Gulung lapisan menjadi gulungan dan potong menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Untuk isian, parut keju di parutan halus. Pasties buta dan goreng. Anda bisa mengganti keju dengan keju cottage buatan sendiri dengan bawang hijau dan peterseli.
Dari adonan yang sama Anda dapat membuat pasties dengan isian asli: potong 2 kentang besar, 1 bawang merah dan goreng, tambahkan 150 g kacang polong kalengan, lada hitam. Tempatkan isian pada jus tipis dan goreng dalam minyak sayur mendidih.
