Asparagus putih mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Ini jauh lebih lembut daripada asparagus hijau, karena tumbuh tanpa sinar matahari sama sekali. Oven yang dipanggang dengan bacon atau salmon, itu akan menghiasi meja Anda dengan penampilannya dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa.
Itu perlu
-
- asparagus putih;
- salmon asap atau ham asap mentah;
- tepung;
- mentega;
- susu;
- keju;
- lada hitam giling;
- Pala;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil dua tandan asparagus putih (sekitar 22-24 buah), kupas bagian bawah batang dengan pengupas kentang dan bilas dengan air dingin. Isi panci besar dengan air, pindahkan batang asparagus ke dalamnya, dan panaskan. Jika asparagus yang dibeli atau dipanen sudah agak layu, tambahkan satu sendok makan gula dan jumlah yang sama perasan lemon ke dalam air. Masak asparagus putih selama 10-15 menit. Periksa kesiapannya dengan pisau: jika Anda dapat dengan mudah memotong batangnya, maka asparagus sudah matang.
Langkah 2
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan 30 gram mentega dalam panci kecil (sebaiknya panci anti lengket). Setelah itu, tambahkan 40 gram tepung di sana dan campur semuanya dengan seksama agar tidak ada gumpalan. Tambahkan ke tepung dan mentega setengah liter susu 2,5% lemak dan parutan pala kecil, jangan lupa aduk terus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Saat saus mengental setelah mendidih, angkat panci dari api dan aduk isinya dengan 120 gram keju Emmental parut. Saus sudah siap.
Langkah 3
Bungkus dua atau tiga pucuk asparagus putih rebus dalam irisan tipis salmon asap atau ham asap mentah (jika keuangan memungkinkan, beli Parma) dua atau tiga pucuk asparagus putih rebus, yang Anda butuhkan hanyalah 7-9 iris. Taruh semuanya di piring atau piring tahan api, atasnya dengan saus yang Anda siapkan sebelumnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Suhu dalam oven harus sekitar 200-220 derajat, tetapi jika kompor memiliki mode memasak, pilih "panggangan". Saat saus memiliki kerak emas, hidangan sudah matang. Sajikan asparagus putih dengan salmon di piring yang sedikit hangat bersama dengan kentang muda rebus; anggur Muscat putih sangat ideal sebagai minuman beralkohol.
