Borscht dengan bit dalam kaldu babi adalah hidangan pertama yang hangat dan lezat yang dapat menghangatkan Anda di musim dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa memasak itu merepotkan, itu masih menempati salah satu tempat utama di menu hampir setiap keluarga.
Bahan:
- 3 liter air;
- 1 buah bit rebus (sedang)
- 400 g daging babi;
- 1 kepala bawang;
- 250 gram kubis putih;
- 1 wortel sedang;
- 50 g pasta tomat;
- 3-4 umbi kentang.
Persiapan:
- Sebelum memasak langsung, Anda perlu merebus seluruh bit dalam panci terpisah. Buah berukuran sedang dimasak selama sekitar satu setengah jam.
- Bilas daging babi, potong-potong sedang. Kupas bawang.
- Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan, tambahkan daging dan tunggu hingga busa terbentuk, yang harus dihilangkan. Kemudian masukkan bawang bombay utuh ke dalam kaldu mendidih. Kecilkan api dan didihkan selama 40-45 menit. Pada akhir waktu ini, ambil bawang rebus dan buang, dia sudah memberikan jusnya.
- Saat daging babi sedang dimasak, Anda bisa memasak penggorengan. Potong wortel menjadi potongan-potongan yang sangat tipis, parut kasar bit rebus yang sudah dikupas.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan pertama tambahkan sedotan wortel di sana, goreng sampai setengah lunak. Kemudian tambahkan bit parut, aduk (tambahkan minyak jika perlu) dan goreng sedikit. Tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat, garam sesuai selera Anda, aduk dan goreng dengan api kecil selama 15-20 menit. Sisihkan penggorengan yang sudah selesai untuk saat ini.
- Potong kubis dengan mesin penghancur, jika tidak ada, potong dengan pisau biasa dengan sangat tipis. Tambahkan ke kaldu rebusan, rebus selama 15 menit.
- Potong kentang menjadi potongan-potongan pendek dan masukkan ke dalam panci, rebus selama sekitar 20 menit.
- Selanjutnya, tempatkan penggorengan dalam kaldu, aduk semua bahan dalam panci, masak selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Jangan lupa garam secukupnya, Anda bisa merica.
Setelah borsch dimasak, biarkan diseduh selama setengah jam lagi. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sayuran cincang ke dalam piring.
