Salad di bawah mantel bulu adalah salad klasik, yang diketahui semua orang sejak kecil. Versi vegetariannya dibuat tanpa ikan haring. Rumput laut nori yang dipadukan dengan acar memberikan rasa amis pada salad. Dan mayones spesial buatan sendiri akan menambahkan sentuhan pedas pedas pada salad.
Untuk mayones Anda perlu:
krim asam - 250 gram; jus lemon - 1 sdt; mustard - 1/2 sdt; gula - 1/4 sdt; garam hitam - 1/4 sdt; minyak sayur - 1 sdm. aku.; rempah-rempah: asafoetida, lada hitam - secukupnya.
Untuk salad, Anda perlu:
kentang - 4 buah; wortel - 2 buah; bit besar - 1 pc.; acar - 3 buah; ganggang nori - 2 pcs.
Pertama, mari kita siapkan mayones. Untuk melakukan ini, campur krim asam dan jus lemon dalam mangkuk. Biarkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan bumbu, gula, mustard dan garam hitam ke dalam campuran.
Garam hitam adalah produk yang unik. Ini memiliki sifat yang bermanfaat, tidak menyumbat pembuluh darah, dan juga memberi hidangan rasa dan rasa telur. Jika tidak ada garam hitam, Anda bisa menggunakan garam biasa.
Aduk mayones. Sambil diaduk, secara bertahap tambahkan minyak sayur ke dalam campuran. Anda dapat menggunakan minyak sayur apa pun yang Anda temukan di rumah. Misalnya, bunga matahari atau zaitun. Mayones yang sangat lezat diperoleh dengan minyak yang diperas dingin, seperti wijen.
Mayones sudah siap. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak bumbu seperti lada hitam dan asafoetida. Asafoetida akan memberi mayones rasa dan aroma bawang putih.
Saat mayones sudah siap, Anda bisa mulai membuat salad "di bawah mantel bulu". Cuci bersih semua sayuran dan masak dengan api sedang.
Periksa kesiapan dengan pisau. Jika bitnya besar, maka akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak daripada kentang dengan wortel.
Keluarkan semua sayuran, kupas dan parut di parutan halus. Taruh lapisan kentang dalam mangkuk salad, lapisi dengan mayones. Selanjutnya, tata selapis wortel, juga lapisi dengan mayones buatan sendiri.
Kemudian potong acar menjadi potongan-potongan kecil. Celupkan daun nori ke dalam air selama beberapa detik. Tempatkan daun nori di mangkuk salad dan olesi dengan lapisan tipis mayones. Letakkan irisan mentimun di atasnya secara merata. Tutupi mentimun dengan daun nori basah yang sama. Lapisi dengan mayones.
Tetap meletakkan lapisan bit parut di atasnya dan olesi lagi dengan mayones. Salad siap. Agar lapisan terendam dan ganggang nori di dalam salad dapat dengan mudah dipotong, ia harus disimpan di lemari es setidaknya selama dua jam.
