Pork shank bisa dimasak dengan berbagai cara, tapi pilihan yang paling enak biasanya dipanggang di oven. Dengan munculnya selongsong pemanggangan, proses memasak daging apa pun menjadi lebih mudah dan lebih mudah diakses oleh banyak orang. Tidak seperti foil, kerak panggang yang lezat akan mudah terbentuk di lengan, terutama jika Anda melapisi daging dengan madu atau selai dan kecap.
Itu perlu
- Produk:
- • Pork shank dengan berat total 1-1, 2 kg
- • Garam meja -1 sdt.
- • Bawang putih - 4-5 siung
- • Daun salam - 1 pc.,
- • Kacang hitam dan allspice - 4-5 pcs.
- Produk untuk rendaman:
- • Mustard - 1 sdm. aku
- • kecap - 1-2 sdm.
- • Madu - 1 sdt.
- • Lada merah - 0,5 sdt. (rasa)
- • Minyak sayur - 1 sdm. l.
- • adas kering - 1 sdt.
- Peralatan dapur:
- • Panci masak
- • Selongsong untuk memanggang
- • mangkuk untuk rendaman
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu memasak daging dan mengupas bawang putih. Dari betis babi, Anda harus mengikis dengan pisau segala sesuatu yang membingungkan daging: tempat gelap, kotoran, pertumbuhan (jika ada). Betis dicuci di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci dengan garam dan rempah-rempah untuk direbus. Daging dibiarkan mendidih dengan api besar, suhu diturunkan lalu direbus selama 55-60 menit sampai setengah matang.
Langkah 2
Saat daging mendidih, bawang putih yang sudah dikupas dipotong-potong. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan untuk rendaman: mustard, madu, kecap, minyak, dan merica, dan biarkan campuran itu diseduh.
Langkah 3
Betis, direbus sampai setengah matang, dikeluarkan dari wajan, dipotong dengan pisau tajam dan diisi dengan irisan bawang putih cincang. Setelah itu, daging babi sepenuhnya dilapisi dengan rendaman dan dibiarkan di dalamnya selama 30 - 40 menit. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan loyang dan selongsong.
Langkah 4
Betis acar ditempatkan di selongsong, diikat di kedua sisi dan diletakkan di atas loyang. Anda perlu memasak dalam oven selama sekitar 1 jam 30 menit pada suhu 180-200 derajat sampai empuk dan kerak panggang yang lezat. Sebarkan daging di atas piring dan sajikan panas atau dingin.
