Ada begitu banyak varietas mustard yang sudah jadi di rak-rak toko modern sehingga bahkan gourmet yang paling teliti pun akan menemukan sesuatu yang cocok untuk dirinya sendiri. Tapi mustard buatan sendiri tidak akan pernah bisa tergantikan. Apalagi cara membuatnya tidak begitu sulit.
Itu perlu
-
- bubuk mustard
- air
- minyak sayur
- cuka
- Gula
instruksi
Langkah 1
Penting untuk mulai menyiapkan mustard untuk pesta yang diusulkan 2-3 hari sebelum disajikan, sehingga bumbu memiliki waktu untuk meresap, untuk mencapai tingkat kematangan yang diperlukan.
Langkah 2
Dari bahan-bahannya, Anda hanya membutuhkan bubuk sawi kering dan air panas. Tetapi, dengan fokus pada selera Anda, Anda dapat mengencerkan mustard dengan mentimun atau acar tomat, membumbui dengan madu, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan bahan tambahan lainnya.
Langkah 3
Bubuk untuk budidaya harus berkualitas sangat tinggi, memiliki warna "mustard" yang khas, struktur rapuh yang halus. Jika perlu, Anda bahkan dapat menyaringnya melalui saringan. Jangan banyak berkembang biak sekaligus. Semakin segar mustard, semakin kuat dan aromatiknya.
Langkah 4
Tuang 1 sendok makan bubuk mustard ke dalam cangkir, tambahkan 1 sendok makan air mendidih di sana dan aduk semuanya menjadi bubur yang homogen. Dalam prosesnya, minyak esensial kaustik akan mulai dilepaskan, jadi Anda tidak perlu membungkuk rendah di atas cangkir atau secara khusus menghirup aroma mustard.
Langkah 5
Setelah menggosok bubur, tambahkan lagi sesendok air mendidih dan ulangi menguleni. Pengukusan ganda ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kepahitan dari bubuk, mencegah pembentukan gumpalan.
Langkah 6
Diamkan produk selama 10-15 menit agar minyak esensial menguap, lalu hentikan proses penguapan dengan menambahkan 1 sendok teh asam asetat 9% ke dalam mustard.
Langkah 7
Untuk melunakkan bumbu, tambahkan satu sendok teh minyak sayur dan gula ke dalamnya.
Jika diinginkan, cuka dapat diganti dengan jus lemon, dan gula dengan madu.
Langkah 8
Pindahkan mustard ke stoples yang bisa ditutup kembali dan dinginkan. Di sana dapat disimpan tanpa rasa sakit selama 3 hingga 10 hari, setelah itu Anda dapat menyeduh sendiri porsi baru.
