Diyakini bahwa saus Pesto yang terkenal pertama kali muncul di Italia pada paruh kedua abad ke-19. Resep klasiknya meliputi herba kemangi segar, bawang putih, minyak zaitun, dan kacang pinus. Tetapi Anda dapat sedikit menyimpang dari kanon dan memasaknya dengan kenari.
Itu perlu
- - 2 cangkir daun kemangi segar;
- - 50 ml minyak zaitun berkualitas;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1/3 cangkir kenari yang dikupas;
- - 40 gram keju parmesan;
- - sejumput garam;
- - lada hitam yang baru digiling secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang putih, potong menjadi dua dan buang bagian tengahnya yang berwarna hijau. Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis. Bilas kemangi di bawah air mengalir, singkirkan tetesannya, keringkan dengan handuk kertas dapur.
Langkah 2
Masukkan kenari yang sudah dikupas ke dalam wajan kering tanpa minyak dan goreng ringan dengan api kecil, aduk dengan spatula. Masukkan herba basil, minyak zaitun, bawang putih dan garam ke dalam mangkuk food processor. Giling bahan-bahannya.
Langkah 3
Tambahkan kenari dan keju Parmesan parut ke dalam massa. Kocok lagi selama 30 detik sampai diperoleh bubur hijau yang relatif halus.
Langkah 4
Pindahkan saus yang dihasilkan ke stoples kaca dan simpan di lemari es. Secara tradisional "Pesto" disajikan dengan pasta, Anda bisa memasak risotto dengannya, memanggang kentang atau ikan. Mereka juga mengoleskan saus Pesto di atas roti, meletakkan sepotong ham dan sepotong keju mozzarella di atasnya - sandwich yang lezat diperoleh.
