Borsch adalah hidangan tradisional masakan Rusia, Ukraina, dan Belarusia, dan di berbagai negara disiapkan dengan caranya sendiri. Ada banyak resep terkenal untuk sup lezat ini, dan kandungan kalori setiap porsi tidak hanya bergantung pada komposisi - teknologi memasak memainkan peran penting.
Borscht: enak dan berkalori tinggi
Borscht disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga, dan seringkali resep klasik menjadi individual seiring waktu - sup secara bertahap "menyesuaikan" dengan selera dan kemampuan keluarga tertentu.
Yang paling tinggi kalori adalah borsch Ukraina klasik dengan donat. Dan ini benar, karena untuk persiapannya biasanya disarankan untuk mengambil produk yang enak, tetapi agak "berat" - kaldu daging sapi atau babi yang kaya, bacon, tepung dan susu untuk donat, terkadang kacang. Disarankan untuk merebus sayuran untuk jenis borscht ini atau bahkan menggorengnya dalam minyak, dan menambahkan krim asam ke hidangan yang sudah jadi. Hasilnya adalah sup yang sangat lezat, namun nilai gizinya dapat mencapai rekor tertinggi, mencapai 300-350 Kkal per 100 gram produk jadi.
Secara signifikan lebih sedikit kalori yang terkandung dalam borscht yang dimasak dalam kaldu ayam. Nilai gizi hidangan jadi, tergantung pada kandungan lemak daging dan kaldu, sebagai hasilnya, dapat berkisar antara 100-150 kkal. Namun, tidak semua unggas cocok untuk mengurangi kandungan kalori - borscht yang dimasak dari angsa tidak kalah tinggi kalorinya dengan daging babi dan sapi.
Cara mengurangi nilai gizi borscht
Bagi mereka yang mengikuti gambar dan memilih makanan diet paling sedikit, Anda dapat merekomendasikan borscht tanpa lemak, direbus dalam air. Dalam sup seperti itu, kandungan kalori biasanya 50-70 kkal per 100 gram produk. Sayuran untuk itu tidak boleh digoreng sebelumnya - dengan cara ini Anda dapat secara signifikan mengurangi kandungan lemak, dan karenanya kandungan kalori.
Selain manfaat bagi tubuh, borscht vegetarian sangat bermanfaat untuk berbagai penyakit. Secara khusus, dianjurkan untuk pasien yang menderita kadar kolesterol tinggi dan penyakit terkait (aterosklerosis, penyakit jantung koroner, dll.). Kaldu sayuran diserap dengan baik oleh tubuh, dan vitamin yang diawetkan di dalamnya tentu bermanfaat bagi hampir semua orang.
Saat menghitung kandungan kalori dari borscht yang sudah jadi, penting untuk memperhitungkan penyajian hidangan. Jika nyonya rumah memasak donat dari tepung dan susu berkualitas tinggi untuk borscht, nilai gizinya akan meningkat. Bagi mereka yang ingin mengurangi kalori, yang terbaik adalah melewatkan suplemen lezat. Alih-alih krim asam lemak, 100 gram yang mengandung 150 hingga 250 kkal, Anda bisa menggunakan yoghurt alami.
Anda tidak boleh menyalahgunakan mayones, baik yang dibeli maupun buatan sendiri - bahkan sesendok saus yang lezat ini, tetapi bukan yang paling sehat, dapat secara dramatis meningkatkan nilai gizi borscht. Lebih baik memperkaya rasa sup yang sudah jadi dengan bantuan bumbu dan rempah segar yang dicincang halus.
