Ungkapan "sup tanpa lemak yang lezat" menyebabkan kebosanan atau senyum skeptis bagi banyak orang. Untuk beberapa alasan, pendapat yang diterima secara umum adalah bahwa sup yang lezat tentu saja merupakan kaldu daging yang kaya lemak di dasarnya dan, sebagai tambahan, sayuran rebus. Tanpa kaldu daging, supnya tidak enak, tidak harum, atau memuaskan. Namun, pendapat ini keliru.
Itu perlu
- sup farfel
- - kentang - 6 buah
- - wortel - 1 pc
- - rempah-rempah: lada giling, chaman, asafoetida, daun salam - secukupnya
- - air (kaldu: jamur, sayur) - 1,5 l
- - minyak sayur - 3 sendok makan
- - tepung - 200 g
- - garam secukupnya
- - air - 70 ml
- Sup kubis tanpa lemak.
- - kubis cincang halus - 2 cangkir
- - kentang - 5 - 6 buah
- - kacang hijau - 0,5 cangkir
- - minyak sayur - 3 sendok makan
- - air - 1,5 liter
- - wortel - 1 pc
- - garam, rempah-rempah - secukupnya
- Sup kentang dengan jamur.
- - champignon - 100 g
- - kentang - 6 buah
- - hijau - secukupnya
- - garam, lada hitam - secukupnya
- - minyak sayur - 2 sendok makan
- Sup susu pedas dengan tahu.
- santan - 150 ml
- soba hijau (kecambah) - 2 - 3 sdm.
- biji almond - 0,25 cangkir
- paprika panas segar - 0,5 polong
- bawang putih - 3 siung
- hijau (ketumbar) - secukupnya
- garam laut, rempah-rempah (misalnya, sumac) - secukupnya
- lemon - 1 iris
- keju tahu - 50 g
- zaitun - 2-3 pcs per porsi
instruksi
Langkah 1
Sup dengan farfel.
Langkah pertama siapkan semua bahan untuk membuat sop farfl. Dari tepung dan air dengan sedikit garam, uleni adonan yang keras, parut di parutan kasar, jangan lupa untuk lebih sering mencelupkannya ke dalam tepung. Potongan adonan yang dihasilkan - farfl - saring untuk menghilangkan tepung kering, lalu keringkan pada suhu terendah dalam oven selama satu jam atau satu setengah jam.
Potong wortel yang sudah dikupas dengan parutan kasar. Kupas dan potong kentang seperti biasa untuk sup. Dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak sayur, masukkan wortel dan didihkan, tutup dengan penutup, dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan kentang. Didihkan selama sekitar 3 menit lagi. Tuang air dan tambahkan garam dan rempah-rempah. Saat air mendidih, tambahkan farfl sebanyak yang Anda butuhkan. Bisa jadi
setengah atau satu gelas penuh pasta.
Aduk sup dengan baik dan masak selama sepuluh menit lagi. Sekarang angkat panci dari api dan biarkan sup selama 5 sampai 10 menit.
Langkah 2
Sup kubis tanpa lemak.
Tuang minyak ke dalam kuali atau panci berdinding tebal, masukkan kubis, wortel yang sudah dikupas dan diparut kasar, didihkan selama beberapa menit, aduk sesekali.
Masukkan kacang hijau yang sudah dicuci, aduk dan didihkan semuanya selama beberapa menit. Tambahkan garam dan rempah-rempah, tuangkan setengah air, didihkan dan masak selama 20 menit. Jika kacang hijau sudah empuk tapi belum terlalu matang, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu.
Tuang sisa air. Masak selama 10 sampai 15 menit sampai kacang hijau benar-benar matang dan kentang empuk.
Langkah 3
Sup kentang dengan jamur.
Kupas kentang, potong-potong, rebus, tuangkan air panas, hingga matang. Gosok kentang, tambahkan kaldu kentang untuk membuat sup pure. Garam secukupnya.
Rebus irisan jamur secara terpisah dalam minyak, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan jamur rebus dan taburi dengan bumbu cincang.
Langkah 4
Sup susu pedas dengan tahu.
Kecambah soba, almond, bawang putih, lemon dan cabai (sisakan beberapa cincin untuk hiasan), tuangkan santan ke dalam garam dan sumac dan gosok dengan blender.
Tuang sup ke parutan, masukkan zaitun dan paprika, tahu potong dadu, ketumbar cincang ke masing-masing. Sup ini tidak perlu dimasak dan cocok untuk pecinta makanan mentah.
