Hanya sedikit orang yang tahu bahwa potongan daging itu muncul di Prancis. Tentu saja, penampilannya benar-benar berbeda. Potongan daging Prancis pertama dibuat dari sepotong daging sapi di tulangnya. Selama bertahun-tahun, koki Rusia telah mengubah wanita Prancis. Awalnya, mereka mengalahkannya, lalu mereka mulai memotong daging, dan tulangnya benar-benar hilang.
instruksi
Langkah 1
Setiap rumah memiliki resep irisan daging khasnya sendiri. Mereka dibuat dari berbagai jenis daging, ikan, sayuran dan bahkan dengan tambahan sereal. Untuk mendapatkan roti daging yang benar-benar benar, Anda perlu mengetahui dan mengikuti aturan tertentu.
Langkah 2
Daging cincang sebaiknya hanya digunakan buatan sendiri. Kualitas apa pun yang dibeli dan dijamin tidak dapat bersaing dengan yang buatan sendiri.
Langkah 3
Anda harus memilih daging yang baik untuk daging cincang. Sepotong bagian belakang daging babi, veal tenderloin, bisa digunakan. Beli daging babi gemuk, sapi atau sapi, Anda bisa memilih tanpa lemak.
Langkah 4
Masak daging cincang tepat pada hari Anda memutuskan untuk menggoreng irisan daging. Daging cincang yang sudah dimasak dan dicairkan dapat digunakan untuk hidangan, tetapi itu tidak akan membuat roti yang sempurna.
Langkah 5
Tanpa tambahan roti, irisan daging yang berair tidak akan berfungsi. Untuk 0,5 kg daging, masak 3-4 potong roti, lebih baik jika roti basi. Rendam irisan dalam susu atau krim, peras irisan sebelum dicampur dengan daging cincang.
Langkah 6
Bawang merah dan bawang putih dapat digunakan sebagai bahan tambahan. Cukup dengan memutar atau memarut satu kepala bawang untuk 0,5 kg daging cincang. Lada hitam dianggap sebagai tambahan klasik untuk irisan daging, diremas secukupnya.
Langkah 7
Tidak perlu menambahkan telur ke daging cincang. Kehadiran mereka membuat irisan daging lebih padat, lebih keras.
Langkah 8
Produk setengah jadi dalam bentuk daging cincang harus dicampur secara menyeluruh. Semua bahan didistribusikan secara merata, irisan daging akan enak di semua bagian.
Langkah 9
Kondisi penting lainnya adalah pemukulan daging cincang. Ambil produk setengah jadi di telapak tangan Anda dan buang dengan paksa ke dalam mangkuk. Lakukan manipulasi ini 15-20 kali. Setelah itu, daging tidak akan hancur saat digoreng.
Langkah 10
Bentuk roti dengan tangan basah. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak. Panggang dengan api kecil. Apakah akan menutupi irisan daging dalam breading atau tidak adalah masalah selera.
Langkah 11
Hidangan yang sudah jadi tidak boleh berwarna merah atau merah muda pada potongannya. Irisan daging yang matang mengeluarkan sedikit jus saat ditekan.
