Rebusan Irlandia adalah hidangan yang lezat dan memuaskan. Di rumah, ia dianggap nasional. Inilah yang digambarkan oleh Jerome K. Jerome dalam kisahnya Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Dan membuatnya di rumah tidak begitu sulit.
Itu perlu
-
- domba - 1 kg;
- kentang - 6-7 pcs.;
- bawang - 5 buah;
- wortel - 3-4 buah;
- seledri;
- kubis - 0,5 kg;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Di Internet, Anda dapat menemukan beberapa cara untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi tidak semua resep akan disetujui oleh orang Irlandia, karena secara tradisional rebusan termasuk domba, kentang, dan bawang. Untuk menyiapkan hidangan seperti yang disiapkan lebih dari seabad yang lalu, potong daging domba dan kentang menjadi potongan yang agak besar. Lada dagingnya, lalu masukkan ke dalam wadah, bergantian dengan kentang agar lapisan atasnya sayur. Anda bisa menambahkan bawang ke kentang. Perlu dicatat bahwa resep aslinya menggunakan pot. Tuang air dingin ke atas bahan, didihkan dan garam. Kemudian didihkan dengan api kecil selama sekitar dua jam. Sajikan panas!
Langkah 2
Ada cara memasak lain, modern tetapi tidak kalah Irlandia. Potong domba menjadi potongan-potongan kecil, kentang sedikit lebih kecil, dan bawang menjadi cincin. Tempatkan semua makanan berlapis-lapis dalam panci, tambahkan garam, merica, thyme dan daun salam. Tuang campuran kaldu dan bir di atas isi panci. Didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Langkah 3
Ada resep lain yang sangat tidak biasa untuk membuat sup Irlandia. Tuang daging domba dengan air dingin, didihkan, lalu dinginkan. Tambahkan minyak sayur ke dalam wadah memasak, tambahkan satu bagian bawang merah dan kentang cincang, bawang putih, bumbu dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima menit. Tambahkan daging dan kaldu dan didihkan selama setengah jam lagi. Kemudian tambahkan wortel, sisa kentang, seledri dan kol. Penting untuk menambahkan bahan-bahan ini dengan interval 10 menit. Sekarang layani.
Langkah 4
Resep rebusan Irlandia sering ditemukan dengan beberapa modifikasi. Misalnya, bawang bombay dan wortel digoreng ringan dalam minyak sayur sebelum direbus, dan terkadang tepung ditambahkan untuk mengentalkan rebusan. Bagaimanapun, hidangannya enak dan aromatik.
