Soba dianggap tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga sehat. Karena kandungan mineral dan vitamin yang tinggi, soba menempati peringkat pertama di antara sereal. Ini digunakan untuk menyiapkan tidak hanya sereal biasa, tetapi juga sup, serta semua jenis kue kering dan hidangan sereal.
Soba dapat disiapkan dengan beberapa cara.
Soba rebus
- soba -1 gelas;
- air - 1, 5 gelas;
- garam - 1 sdt;
- gula - 1 sdm;
- sayur atau mentega.
Sortir soba dan bilas dengan air hangat.
Tuang air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan soba. Tambahkan garam dan gula. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak bubur selama 20 menit. Pastikan semua air tidak menguap dan bubur tidak gosong.
Ketika semua air telah menguap, angkat panci dari api, bungkus dengan handuk dan biarkan diseduh selama 15-20 menit. Bumbui bubur yang sudah disiapkan dengan mentega atau minyak sayur, susu.
Bubur soba tanpa dimasak
Anda akan perlu:
- soba - 1 gelas;
- air - 1, 5 gelas;
- garam - 0,5 sdt;
- gula - 1,5 sdt;
- minyak sayur.
Sortir soba dan bilas beberapa kali dengan air hangat.
Jika Anda tidak punya waktu untuk memilah sereal, Anda bisa membilasnya beberapa kali dengan banyak air hangat. Semua puing akan mengapung ke permukaan.
Masukkan soba ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Tutup tutupnya dan biarkan semalaman. Menir akan menyerap air sebanyak yang mereka butuhkan dan akan membengkak. Di pagi hari, masukkan garam, gula ke dalam bubur, aduk dan nyalakan api kecil selama 10-15 menit agar menghangat dengan baik. Beri dia sedikit waktu untuk menyeduh. Bumbui bubur yang sudah disiapkan dengan sayuran atau mentega.
Soba dalam wajan dengan bawang dan wortel
Anda akan perlu:
- soba - 1 gelas;
- air - 1, 5 gelas;
- garam - 0,5 sdt;
- bawang - 1 buah;
- 1 wortel
- minyak sayur.
Pisahkan menir dan bilas dengan air hangat.
Untuk membuat bubur lebih rapuh dan harum, sereal yang sudah dicuci dapat dikeringkan dalam wajan dengan api paling kecil, sambil terus diaduk.
Kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang, parut wortel di parutan sedang atau kasar.
Panaskan wajan dengan beberapa sendok makan minyak sayur dengan baik. Kecilkan api menjadi kecil. Pertama goreng bawang sampai lembut dan transparan, lalu tambahkan wortel dan tumis selama sekitar 10 menit lagi.
Masukkan soba ke sayuran, garam, campur dan tutup dengan air. Air harus 2-3 cm lebih tinggi dari sereal. Tunggu hingga air mendidih dan kecilkan api. Bisulnya harus sangat rendah. Tutup wajan dengan penutup dan masak sampai empuk, 20-25 menit, sampai semua air terserap. Setelah itu, biarkan bubur diseduh selama 10-15 menit.
Soba dengan jamur
Anda akan perlu:
- soba - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- garam - 0,5 sdt;
- bawang - 1 buah;
- jamur - 300g;
- krim 10% lemak - 150 ml;
- bawang putih - 1-2 siung;
- peterseli segar;
- minyak sayur.
Sortir soba dan bilas dengan baik.
Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dengan baik. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng, aduk terus, sampai bawang transparan.
Jika jamur dibekukan, maka pertama-tama lelehkan cairan berlebih darinya dalam wajan terpisah. Letakkan jamur yang sudah disiapkan di atas bawang, goreng semuanya bersama selama sekitar 10 menit.
Tambahkan soba, garam dan aduk. Tutup dengan air dan krim. Tunggu hingga cairan mendidih dan kecilkan gas hingga mendidih perlahan. Tutup dan masak selama 20-25 menit. Setelah itu, biarkan Yunani terendam di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Taburi bubur yang sudah disiapkan dengan peterseli cincang halus.
Alih-alih jamur, Anda bisa menggunakan daging cincang halus atau daging cincang. Mereka ditambahkan ke sayuran dan digoreng sampai berwarna cokelat muda.
Soba dapat direbus dengan mudah, dan saus jamur krim dapat disiapkan secara terpisah. Saat disajikan, tuangkan bubur di atas saus dan taburi dengan peterseli.
