Untuk beberapa alasan, lidah sapi selalu lebih diminati daripada lidah babi. Ini tidak adil. Puluhan hidangan hangat dan lezat bisa dibuat dari lidah babi juga. Pada saat yang sama, mereka tidak kalah bergizi dan menggugah selera daripada dari daging sapi, karena ini adalah produk lezat yang sama.
Salad lidah babi dengan nanas
Bahan:
- lidah babi rebus - 300 g;
- keju keras - 150 g;
- nanas kalengan - 3 cincin;
- Lada Bulgaria - 1 buah;
- bawang putih - 1 siung;
- biji buah delima;
- garam dan lada hitam bubuk - secukupnya;
- hijau untuk dekorasi;
- mayones atau yoghurt alami.
Potong lidah babi rebus dan keju menjadi potongan-potongan, dan potong cincin nanas menjadi kubus. Buang biji dari paprika dan potong menjadi potongan panjang. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayones atau yogurt alami dan aduk. Bagilah salad menjadi beberapa mangkuk, hiasi dengan bumbu cincang dan biji delima.
Lidah babi panggang
Bahan:
- lidah babi segar - 600 g;
- kacang putih kalengan - 500 g;
- mentega - 50 g;
- thyme segar (thyme) - 2 g;
- Herbal Italia (campuran kering) - 2 g;
- daun salam - 2 daun;
- merica merah muda - 0,5 sdm.;
- garam secukupnya.
Bilas lidah babi, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit. Tiriskan air ini, bilas lidah di bawah keran, masukkan ke dalam air mendidih segar, tambahkan 10 merica merah muda, daun salam, garam dan masak selama 1,5 jam dengan api sedang. Angkat dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit, kupas. Kemudian potong lidah menjadi irisan setebal 0,5 cm.
Olesi loyang dengan mentega, letakkan piring lidah di atas satu sama lain, potong thyme di atasnya, masukkan mentega potong dadu. Campur garam dengan bumbu Italia dan garam lidah. Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 ° C selama 15-20 menit. Sajikan dengan hiasan kacang putih kalengan hangat, taburi setiap porsi dengan saus panggang berminyak.
casserole lidah babi
Anda akan perlu:
- lidah babi;
- kentang segar;
- bawang bombay;
- Keju keras;
- krim asam atau mayones;
- minyak sayur;
- garam.
Anda dapat mengambil bahan dalam jumlah berapa pun. Rebus lidah babi seperti pada resep sebelumnya. Rebus kentang hingga setengah matang. Potong lidah dan kentang menjadi lingkaran tipis. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Parut keju.
Ambil loyang, olesi dinding bagian dalamnya dengan minyak sayur. Letakkan irisan kentang di bagian bawah, onion ring di atas, lalu irisan lidah rebus yang sudah dikupas. Lumasi bagian atasnya dengan banyak krim asam atau mayones dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit. Keluarkan casserole yang hampir jadi dari oven, taburi dengan keju parut di atasnya dan kirim kembali ke oven selama 5-7 menit. Hidangan lezat, memuaskan, dan menggugah selera sudah siap.
