Lidah sapi adalah produk makanan dari mana Anda dapat menyiapkan camilan lezat atau makanan panas. Rasa lidah yang lembut cocok dengan berbagai tambahan - lobak, bawang putih, rempah-rempah, kacang-kacangan.
salad lidah
Anda akan perlu:
- 1 lidah sapi kecil;
- beberapa kacang lada hitam;
- Daun salam;
- 4 bit mini;
- 1 mentimun besar;
- 1 apel;
- 3 sdm. sendok caper;
- 1 kepala selada;
- 2 sdm. sendok yogurt alami;
- 1 sendok teh. sesendok mustard manis;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam.
Cuci lidah Anda, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin. Didihkan. Kuras airnya, cuci panci, keluarkan busa yang terbentuk. Isi lidah dengan air lagi, tambahkan garam dan didihkan. Buang busa, kecilkan api, tambahkan merica hitam dan daun salam. Masak selama sekitar 2 jam - lidah harus mudah ditusuk dengan garpu. Keluarkan dari panci dan isi dengan air dingin untuk membantu mengelupas kulitnya dengan mudah. Potong pulp menjadi potongan-potongan sempit.
Cuci bit dengan baik dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 20 menit. Dinginkan dan kupas sayuran akar. Kupas apel dengan membuang intinya. Potong buah menjadi potongan-potongan dan gerimis dengan jus lemon. Potong mentimun dengan cara yang sama seperti apel, masukkan saringan, taburi garam, aduk dan biarkan selama 10 menit. Kemudian gabungkan mentimun, apel, lidah dan caper dalam mangkuk dan aduk rata.
Letakkan daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas piring datar. Tempatkan campuran lidah di atas, sebarkan bit panggang yang dipotong menjadi irisan tipis di tepinya. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan yogurt dengan mustard, jus lemon, garam dan merica. Tuang saus di atas salad dan sajikan.
Lidah goreng dalam adonan
Lidah yang digoreng dalam adonan adalah hidangan berkalori tinggi, tetapi sangat empuk dan bergizi. Sebagai lauk, siapkan salad sayuran segar dan acar atau kentang tumbuk.
Anda akan perlu:
- 300 g lidah sapi;
- 1 butir telur;
- 50 ml susu;
- 100 g tepung terigu;
- garam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Rebus lidah sesuai resep di atas, buang kulitnya. Siapkan adonan. Campur telur dengan garam dan tepung, tuangkan susu. Gosok adonan secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Potong lidah menjadi irisan tipis. Celupkan ke dalam adonan satu per satu dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng lidah di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan letakkan di atas piring yang dilapisi handuk kertas. Jaga agar makanan tetap hangat sampai disajikan.
Siapkan saus dengan mencampur krim asam dengan bumbu cincang halus dan bawang putih, digosok dengan garam. Sajikan lidah dalam adonan dengan saus.
