Lidah babi adalah jeroan. Meskipun dalam hal kandungan nutrisi dan rasanya, itu adalah yang kedua setelah daging dari kategori pertama. Lidah babi mengandung seluruh kompleks vitamin (E, PP dan kelompok B), serta zat besi, kalsium, fosfor, kalium dan natrium. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memasukkan hidangan lidah babi ke dalam makanan orang tua, anak-anak, wanita hamil dan menyusui.
Resep salad "Improvisasi"
Untuk menyiapkan salad "Improvis" asli dengan lidah babi, Anda perlu mengambil:
- 1 lidah babi rebus;
- 200 g jamur segar;
- 1 kentang rebus;
- 1 wortel rebus;
- 2 mentimun segar;
- 2 sdm. l. caper;
- 2 butir telur rebus;
- 150 g keju (Rusia, Poshekhonsky atau Belanda);
- mayones;
- minyak sayur;
- hijau;
- lada;
- garam.
Bersihkan jamur secara menyeluruh dengan handuk basah atau serbet, kupas, potong-potong dan, dengan garam, goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Potong semua bahan lainnya menjadi kubus kecil atau strip tipis. Parut keju di parutan kasar. Ambil piring datar besar dan, sisakan tempat di tengah, letakkan makanan siap saji dalam lingkaran di slide terpisah: lidah rebus, wortel, kentang dan telur, jamur goreng, keju.
Fitur pedas dari "Improvisasi" adalah bahwa setiap tamu di meja dapat membuat salad dari bahan-bahan yang diusulkan sesuai dengan keinginan mereka.
Tempatkan mentimun di tengah piring, dan isi bagian tengah cincin yang tersisa dengan mayones. Garam dan merica salad yang disiapkan dengan cara ini, hiasi dengan caper dan bumbu cincang halus.
Cara Membuat Salad Makedonia Lidah Babi
Untuk menyiapkan salad Makedonia, Anda perlu:
- 200 g lidah babi;
- 200 g fillet ayam;
- 200 gram daging ham;
- 300 g jamur;
- 50 ml minyak sayur;
- 30 g mustard;
- 20 ml cuka;
- lada hitam;
- garam.
Lidah babi dimasak dari 1, 5 hingga 3 jam. Itu tergantung pada usia bahasa. Setelah dimasak, itu harus dikupas. Untuk melakukan ini, lidah yang baru dimasak harus ditempatkan di air dingin, setelah itu film dapat dengan mudah dilepas.
Rebus fillet ayam, lidah babi dan jamur secara terpisah. Kemudian dinginkan, kupas lidahnya dan potong semuanya menjadi potongan tipis. Tambahkan ham cincang, merica, garam dan aduk rata.
Membuat saus saus. Untuk melakukan ini, campur minyak sayur dengan cuka dan mustard yang sudah disiapkan. Tempatkan salad dalam mangkuk salad yang dalam dan tuangkan di atas saus.
Resep salad fantasi
Untuk membuat salad Fantasy, salah satu bahannya adalah lidah babi, Anda perlu:
- 500 g lidah babi rebus;
- 300 g seledri bertangkai;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- 1 sendok teh. l. cuka buah;
- 2 sdt Sahara;
- 300 g kentang muda;
- 2 mentimun segar;
- 2 acar mentimun;
- 100 g keju keras;
- 50 g kecambah lobak;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Kupas batang seledri dan potong tipis-tipis. Campurkan minyak sayur, cuka buah, gula pasir dan sedikit garam. Kemudian tuangkan seledri yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan diseduh selama setengah jam. Kemudian lipat di atas saringan.
Jika diinginkan, dalam salad "Fantasi", lidah babi bisa diganti dengan lidah sapi.
Rebus kentang muda, dinginkan, kupas dan potong-potong. Potong lidah babi, mentimun segar dan acar menjadi potongan yang sama, dan parut keju di parutan kasar.
Kemudian aduk lidah, kentang, mentimun, dan seledri dalam mangkuk yang dalam. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu aduk dan tempatkan dalam mangkuk salad. Taburi dengan keju parut dan kecambah lobak muda di atasnya.
