Memasak hidangan dari paru-paru babi membutuhkan banyak waktu, karena jeroan ini harus direbus terlebih dahulu. Tetapi bila dikombinasikan dengan benar dengan bumbu dan bahan lainnya, hasilnya akan sepadan dengan usaha.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- paru-paru babi;
- cuka beras;
- kecap;
- Bawang putih;
- dill kering;
- lada hitam;
- cengkeh;
- kayu manis;
- ketumbar;
- kemangi;
- adas bintang;
- telur;
- tepung;
- Bawang;
- Sawi putih.
- Untuk resep kedua:
- paru-paru babi;
- Bawang;
- garam;
- lada hitam giling;
- minyak sayur;
- tepung;
- daun salam;
- pasta tomat.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan jeroan ala Cina, dinginkan 1 kilogram paru-paru rebus dan potong tipis-tipis. Gerimis dengan 2 sendok teh cuka beras dan 50 gram kecap.
Langkah 2
Masukkan lima siung bawang putih melalui pemeras bawang putih dan campur dengan paru-paru. Tambahkan sejumput masing-masing adas kering, lada hitam, cengkeh, kayu manis, ketumbar dan kemangi, adas bintang 4 bintang, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama 2 jam.
Langkah 3
Kocok dua telur menjadi buih dengan sedikit garam dan tambahkan ke makanan acar. Campur semua bahan dan taburi dengan satu sendok makanan penutup tepung. Aduk lagi dan taburi dengan jumlah tepung yang sama. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
Langkah 4
Dalam wajan yang dalam, goreng satu bawang cincang sampai transparan. Kemudian tambahkan paru-paru ke dalamnya dan tingkatkan panasnya secara maksimal. Aduk terus, goreng jeroan selama 5 menit. Sajikan hangat di atas daun kubis Cina.
Langkah 5
Buat gulai daging babi. Untuk melakukan ini, rebus 1 kilogram jeroan sampai empuk, dinginkan dan potong menjadi kubus besar. Kupas dan potong dua bawang besar. Garam paru-paru dengan baik, bumbui dengan lada hitam dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai terbentuk kerak.
Langkah 6
Taburi jeroan dengan satu sendok makan tepung, tambahkan bawang, aduk dan goreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit lagi. Kemudian masukkan isi wajan ke dalam panci, tuangkan dua gelas kaldu dari bawah paru-paru, tambahkan 2 lembar daun salam dan 2 sendok makan pasta tomat.
Langkah 7
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Setelah 20 menit, keluarkan panci dari oven, bungkus dengan handuk dan dalam 15 menit hidangan akan siap disantap.
