Sirup cokelat yang kental, manis dan aromatik adalah tambahan yang sempurna untuk banyak hidangan. Anda bisa menuangkan es krim dan profiterole di atasnya, pancake dan oatmeal, tambahkan susu atau kopi. Sirup cokelat terbuat dari bubuk kakao dan karena itu kalorinya tidak setinggi saus cokelat yang terbuat dari cokelat hitam dan mentega atau krim.
Itu perlu
-
- Sirup coklat
- 125 gram coklat bubuk;
- 200 gram gula icing;
- 500 ml air;
- 1 sendok teh ekstrak vanili;
- 15 gram tepung maizena;
- sejumput garam.
- saus coklat
- 170 g cokelat pahit hitam;
- 115 ml air;
- 30 gram mentega;
- 6 sendok makan krim;
- 3 sendok makan gula;
- sendok teh esens vanila.
instruksi
Langkah 1
Sirup coklat
Ambil panci kecil dan campurkan coklat bubuk, kanji, gula icing dan garam di dalamnya. Tuang ke dalam air matang hangat dan aduk hingga adonan tercampur rata, homogen.
Langkah 2
Nyalakan api sedang di atas kompor dan letakkan panci di atasnya. Didihkan campuran, aduk terus. Rebus sirup masa depan selama 2 hingga 5 menit, ingat untuk mengaduknya. Periksa kesiapan dengan tingkat penebalan.
Langkah 3
Biarkan sirup agak dingin dan tambahkan ekstrak vanila. Coba apa yang Anda dapatkan. Jika campuran terlalu manis, tambahkan sedikit garam.
Langkah 4
Tuang isi panci ke dalam botol kaca bersih dengan tutup kedap udara dan simpan di lemari es. Umur simpan sirup cokelat buatan sendiri hingga dua bulan. Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan sekitar 600 gram sirup.
Langkah 5
Anda dapat mendiversifikasi rasa sirup dengan menambahkan kacang tanah, kayu manis, sedikit cabai merah, atau kapulaga.
Langkah 6
Jika Anda ingin melengkapi makanan penutup Anda dengan sesuatu dengan rasa yang lebih cokelat, lembut, dan kaya, maka Anda harus menyiapkan bukan sirup, tetapi saus.
Langkah 7
saus coklat
Dalam panci kecil, masukkan air dan gula pasir, aduk terus, tunggu sampai gula larut, tambahkan mentega dan coklat cincang, potong kecil-kecil.
Langkah 8
Angkat panci dari api dan lanjutkan mengaduk sampai diperoleh pasta yang halus, homogen, dan mengkilap. Tambahkan krim dan esens vanila ke dalamnya. Sajikan selagi hangat.
Langkah 9
Dengan atau sebagai pengganti esens vanila, Anda dapat menambahkan alkohol aromatik apa pun, seperti minuman Kahlua atau Grand Marnier. Anda juga bisa memvariasikan rasa saus dengan merica, kapulaga, dan bumbu lainnya.
