Pembuka daging yang lezat ini adalah ide terbaik untuk meja pesta. Memasak daging babi rebus di rumah sangat sederhana sehingga bahkan seseorang yang jauh dari memasak dapat mengatasinya. Dan kemudian hidangan ini bisa menjadi alternatif lengkap untuk hidangan daging yang dibeli di toko.
Itu perlu
- - babi - 1 kg;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - lada hitam giling - 0,5 sendok teh;
- - lada merah panas - 0,5 sendok teh;
- - kemangi - 1 sendok teh.
- - garam - 1 sendok teh.
instruksi
Langkah 1
Daging babi secara tradisional digunakan untuk daging babi rebus. Tidak ada gunanya menghilangkan lapisan lemak darinya - dalam hal ini, Anda dapat menghilangkannya setelah memasak. Lemak akan membuat daging babi rebus lebih berair. Daging tanpa tulang lainnya juga bisa digunakan.
Langkah 2
Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, bersih. Potong setengah cengkeh menjadi pelat memanjang setebal 2-3 mm - Anda harus mendapatkan sekitar 20 irisan. Giling setengah lainnya, campur dengan garam dan rempah-rempah ditumbuk dalam lesung. Rempah-rempah untuk daging babi rebus dipilih sesuai selera. Pastikan untuk menggunakan hanya lada hitam dan merah. Anda dapat menambahkannya: daun salam cincang, jintan, paprika, adas. Gulingkan siung bawang putih cincang ke dalam campuran garam dan rempah-rempah.
Langkah 3
Bilas daging babi dengan air dingin dan keringkan sepenuhnya. Kami membuat potongan kecil dengan pisau dan menekan potongan bawang putih yang dicelupkan ke dalam rempah-rempah ke dalamnya. Dengan sisa bumbu, lumuri seluruh potongan daging dengan tebal - agar siung bawang putih tidak rontok. Masukkan daging babi ke dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
Langkah 4
Setelah dikeluarkan dari lemari es, daging harus disimpan pada suhu kamar selama sekitar satu jam. Selanjutnya, kami membungkusnya dengan lapisan ganda foil. Pengemasan harus dilakukan sekencang mungkin agar sari buah yang dikeluarkan saat menggoreng tidak bocor dan menguap.
Langkah 5
Tempatkan daging dalam foil di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Kami menyalakannya 120 derajat, dan 10 setelah pemanasan - 180. Pada suhu ini kami memanggang selama 1, 5-2 jam. Secara berkala, Anda bisa menuangkan sedikit air di atas loyang agar daging tidak gosong. Kemudian buka foil dengan hati-hati (agar jus tidak keluar). Kami memanggang 15 menit lagi pada suhu 200 derajat, sehingga daging babi rebus memperoleh kerak yang menggugah selera.
Langkah 6
Dinginkan daging babi rebus yang sudah jadi pada suhu kamar, lalu kirim ke lemari es selama 12 jam.
