Lemak babi asin adalah kelezatan alami dan sangat memuaskan yang sangat populer di negara kita. Mengasinkan lemak babi di rumah bisa sangat mudah menggunakan resep sederhana.
- 1 kg lemak babi berkualitas tinggi (bisa dengan potongan daging, bahkan lebih enak)
- 1/3 cangkir garam (sebaiknya garam batu)
- beberapa lembar daun salam
- sejumput paprika merah
- satu sendok makan lada hitam
- beberapa kacang polong allspice
- bawang putih secukupnya (tanpa bawang putih)
1. Jika sepotong bacon terlalu besar, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian, agar bacon lebih cepat diasinkan.
2. Di bagian bawah piring plastik, keramik atau kaca, masukkan setengah dari semua bumbu dan pecahkan beberapa daun salam. Tuang beberapa sendok makan garam di sana. Bawang putih dapat ditempatkan di slot dalam lemak babi atau hanya ditambahkan ke campuran pengawetan untuk rasa.
3. Letakkan potongan daging asap di atas adonan yang sudah diberi garam, lalu tuangkan sisa bumbu dan garam di atasnya. Setiap potongan daging asap harus banyak dilumuri garam dan rempah-rempah.
4. Hari pertama lemak harus disimpan pada suhu kamar. Maka itu harus ditempatkan di lemari es selama sekitar hari lain.
5. Setelah lemak babi siap, Anda perlu menghilangkan bumbu dan garam berlebih darinya.
6. Potongan bacon dapat disimpan dengan aman di dalam freezer, dikeluarkan sesuai kebutuhan.
Bacon buatan sendiri rasanya enak dan juga jauh lebih sehat daripada produk serupa dari toko.
