Hidangan daging sapi muda berair dan lembut dan berfungsi sebagai dekorasi yang indah untuk meja pesta. Daging sapi muda diserap dengan sangat baik oleh tubuh dan mengandung banyak zat bermanfaat. Anda dapat memanggang daging sapi muda dalam foil baik dalam potongan besar atau dalam porsi kecil.
Di toko atau pasar, pilih daging dingin, fillet, tenderloin, leher atau daging tulang yang paling baik untuk dipanggang. Daging sapi muda berwarna terang; juga lapisan lemak dan film harus berwarna terang.
Sebelum dipanggang, daging harus diasinkan, karena akan menjadi berair, beraroma, dan memperoleh rasa tambahan. Bumbu daging sapi dapat dibuat dari cuka, jus, anggur, bir, produk susu fermentasi, dan saus. Perlu diingat bahwa Anda tidak boleh membuat bumbunya terlalu pedas, karena daging sapi muda itu sendiri memiliki rasa yang istimewa dan unik.
Daging sapi panggang dalam foil
Koki merekomendasikan memanggang daging sapi muda dalam satu potong, yang membantu menjaga kesegaran, rasa manis daging, dan nutrisinya. Saat memanggang daging sapi yang dicampur dengan sayuran, rasa manis dagingnya hilang. Anda akan perlu:
- 2 kg daging sapi muda di tulang;
- bawang - 5 buah;
- 100 ml minyak zaitun;
- bawang putih - 1 pc.;
- 100 ml mustard;
- rempah-rempah (secukupnya);
- kertas roti;
- sayuran hijau (peterseli, adas, ketumbar, dll.);
- garam, lada hitam bubuk (secukupnya).
Keluarkan tulang dari daging yang sudah dingin, sisakan beberapa lapis lemak. Buat beberapa potongan dalam, hingga 7-8 sentimeter. Gosok daging sapi muda dengan mustard dan rempah-rempah secukupnya, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam slot. Tempatkan daging dalam kertas roti, bumbui dengan garam dan merica, tutup dan rendam selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 250 ° C dan panggang selama 15 menit pada suhu yang ditunjukkan, lalu turunkan hingga 180 ° C dan lanjutkan memanggang selama 30 menit. Biarkan daging yang dimasak dalam kertas timah selama 15-20 menit. Potong daging menjadi bagian yang sama, letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu secukupnya. Anda dapat menyajikan daging sapi muda ke meja dengan lauk apa pun, seperti sayuran, serta salad sayuran dan bahkan buah-buahan.
Daging sapi muda yang dipanggang dalam foil dengan sayuran
Daging sapi muda yang dipanggang dalam foil dalam airfryer, bersama dengan sayuran, ternyata sangat lezat. Anda akan perlu:
- 600 g daging sapi muda (fillet);
- 50 gram lemak babi;
- bawang - 2 buah;
- daun bawang - 1 batang;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 2 buah;
- 100 g seledri (akar);
- hijau (peterseli, ketumbar, adas) - 1 ikat;
- garam, lada hitam bubuk (secukupnya);
- kertas roti.
Potong daging sapi muda dan lemak babi menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan potong bawang, wortel, akar seledri. Cuci tomat dan potong menjadi irisan. Cuci sayuran hijau (peterseli, ketumbar, daun bawang, dll.) dan potong halus.
Campurkan komponen satu sama lain: daging dan lemak babi, sayuran dan rempah-rempah, tambahkan garam dan merica. Tempatkan semua bahan pada baking foil dan bungkus dengan hati-hati. Tempatkan foil di atas panggangan airfryer dan panggang pada suhu 250 ° C selama sekitar 40-45 menit.
