Daging sapi yang dimasak dengan kertas timah dalam oven adalah kelezatan lembut yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Inti dari hidangan (dengan pilihan kecil) adalah bahwa daging sapi pertama-tama direndam dalam potongan selama beberapa jam - dari satu hingga dua belas, dan kemudian dipanggang dalam foil bersama dengan rendaman. Dan karena itu, ada bidang besar untuk imajinasi kuliner dan ada juga banyak pilihan untuk memanggang. Dalam resep yang diusulkan, beberapa opsi rendaman paling sukses disajikan, dan, oleh karena itu, opsi untuk menyiapkan hidangan ini. Dan mana yang harus dipilih terserah Anda!
Itu perlu
-
- 800-1000g daging sapi.
- Untuk rendaman lemon cranberry: cangkir jus cranberry segar
- cangkir mentega
- cangkir madu
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan mustard Dijon
- peterseli cincang
- garam.
- Untuk rendaman anggur merah: 0,5 liter anggur merah kering
- 1 bawang besar
- 2 siung bawang putih
- peterseli dan dill
- beberapa kacang lada hitam
- daun salam
- anyelir.
- Untuk rendaman minyak lemon: 6 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam bubuk black
- 1 sendok teh jahe segar, parut
- 1 bawang besar
- 2 siung bawang putih cincang
- membumbui
- hijau secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Persiapan rendaman lemon-cranberry. Panaskan mentega dalam panci. Tambahkan semua bahan lainnya - jus cranberry dan lemon, madu, mustard, rempah-rempah. Campur semuanya, garam, panaskan dengan api kecil, aduk terus, selama 5 menit.
Langkah 2
Membuat rendaman anggur merah. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui bawang putih atau parut di parutan halus. Potong bawang menjadi cincin tipis. Potong peterseli dan adas halus. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk: bawang merah, bawang putih, bumbu, merica, daun salam, cengkeh kuncup. Tuang anggur merah, aduk rata. Tempatkan panci di atas api serendah mungkin. Didihkan dan didihkan selama 2 menit. Di akhir, tambahkan garam.
Langkah 3
Persiapan rendaman minyak lemon. Dalam panci, campurkan minyak zaitun dan jus lemon. Tambahkan sisa bahan di sana - garam, merica, jahe, bawang merah parut di parutan kasar, bawang putih, bumbu, rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 4
resep dasar. Cuci sepotong pulp, keringkan dengan handuk kertas. Sebarkan foil dalam dua lapisan, di tengah tempatkan seperempat kulit jeruk dengan sisi putih menghadap ke bawah. Kulit jeruk diletakkan agar daging tidak gosong nantinya dan untuk tambahan rasa. Angkat tepi kertas timah ke atas, sehingga seolah-olah menjadi pot. Tuang salah satu bumbu marinade pilihan Anda. Lipat di atas tepi foil. Biarkan selama 1 jam untuk mengasinkan daging.
Langkah 5
Ketika satu jam telah berlalu, letakkan daging dalam foil di atas loyang dan letakkan di tempat yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Panggang sampai empuk - sekitar 1,5 jam.
Keluarkan daging yang sudah disiapkan dari oven, bebaskan dari kertas timah, taruh di atas piring, sajikan panas dan dingin dengan sayuran.
