Perayaan semakin dekat, dan apakah Anda lelah memasak? Buat daging panggang foil di dalam oven. Hidangan lezat yang menggugah selera ini pasti akan menyenangkan para tamu, dan Anda akan mendapatkan waktu untuk mempersiapkan liburan secara menyeluruh dan terlihat seperti ratu di atasnya.
Resep sederhana untuk daging panggang dalam foil: babi rebus
Bahan:
- 1,5 kg daging babi (leher, tulang belikat, tenderloin);
- 10 siung bawang putih besar;
- 1 sendok teh lada hitam giling;
- 2 sdt garam;
- 30 ml minyak sayur.
Kupas siung bawang putih dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Cuci daging sampai bersih, biarkan kering secara alami dengan membiarkannya di saringan sebentar, atau lap dengan handuk kertas. Ambil pisau yang panjang dan tajam dan buat potongan dalam 20-30 di seluruh permukaan potongan. Masukkan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Gosok daging babi dengan merica dan garam, perhatikan setiap milimeter, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Sebarkan dua atau tiga lembar foil, sisi cermin menghadap ke atas, di atas loyang. Lapisi dengan minyak sayur dan pindahkan daging ke dalamnya dengan lembut. Bungkus dengan baik sehingga tidak ada celah.
Panaskan oven hingga 180oC dan letakkan loyang di dalamnya selama 1,5 jam. Kemudian sobek bagian atas kertas perak dan panggang daging selama 15-20 menit lagi pada suhu 220oC untuk mendapatkan kulit yang renyah. Sajikan daging babi rebus panas atau dingin, potong menjadi irisan tebal dan gerimis dengan jus.
Daging panggang dalam foil dengan saus cranberry
Bahan:
- 900 g fillet daging sapi (sebaiknya tenderloin atau leher);
- 200 g cranberry segar atau beku + segenggam untuk disajikan;
- 100 g krim asam 20%;
- 2 bawang bombay;
- 60 ml cuka balsamic;
- 30 g peterseli;
- 1/4 setiap marjoram kering, biji sesawi, thyme dan campuran tiga paprika;
- 1, 5 sdt garam;
- minyak sayur.
Bilas daging sapi, keringkan dan potong menjadi 2-3 bagian. Hapus kulit dari bawang dan parut. Hancurkan cranberry dalam blender. Potong peterseli. Dalam wadah yang dalam yang terbuat dari kaca, keramik atau dengan lapisan enamel, campur bawang, pure berry dan rempah-rempah, tambahkan krim asam, cuka balsamic, dan campuran bumbu kering dan garam. Celupkan sepotong daging ke dalam rendaman yang sudah dimasak dan sikat dengan bebas di semua sisi. Tutupi piring dengan penutup atau cling film dan simpan di tempat yang dingin selama 6-8 jam.
Lapisi piring tahan oven dengan foil, olesi bagian dalam dengan minyak sayur dan bungkus daging sapi yang diasinkan di dalamnya bersama dengan sisa saus. Masak pada suhu 180oC selama satu jam. Buka gulungan kertas logam dan pindahkan isinya dengan hati-hati ke piring beralas tebal. Potong daging sebelum disajikan dan taburi dengan cranberry.
