Pemerkosaan adalah tanaman biji minyak dan makanan ternak yang terkenal dari keluarga silangan. Tanaman ini telah dibudidayakan sejak zaman kuno, penyebutan pertama ditemukan pada abad ke-4 SM. Eropa dan Mediterania dianggap sebagai tanah airnya.
minyak biji rami
Yang pertama menanam lobak dimulai di Belgia dan Belanda, dan kemudian dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa, termasuk Rusia. Hingga 50% dari berat asli minyak diperoleh dari bahan baku, oleh karena itu produksi produk ini sangat menguntungkan.
Minyak lobak mengandung zat berbahaya bagi kesehatan manusia: tioglukosida dan asam erusat. Itulah sebabnya, sampai saat ini, itu digunakan secara eksklusif untuk tujuan teknis. Hanya pada tahun 60-an abad terakhir, para ilmuwan mengembangkan varietas rapeseed baru, kandungan zat berbahaya di dalamnya diminimalkan - varietas rapeseed yang tidak berbahaya bagi tubuh manusia disebut "Canola".
Pada tahun 1985, secara resmi diakui bermanfaat bagi kesehatan, dan sejak saat itulah popularitasnya berkembang. Saat ini, pemimpin dalam produksi produk ini adalah Cina dan Kanada. Selain itu, minyak lobak diproduksi di Republik Ceko, Polandia, Inggris, Finlandia, Denmark, dan Prancis.
Sekarang minyak rapeseed menutup tiga teratas dalam popularitas, di depannya hanya biji kapas dan kedelai. Produk ini diperoleh dengan pengepresan atau ekstraksi industri. Minyak olahan dengan aroma alami yang melekat di dalamnya paling sering ditemukan pada penjualan, produk yang tidak dimurnikan juga umum. Hanya jenis minyak yang diperbolehkan untuk dikonsumsi, yang dalam bentuk jadi mengandung tidak lebih dari 3% tioglukosoid dan 5% asam erusat.
Minyak lobak memiliki rasa dan aroma yang khas dan unik. Ini sedikit seperti minyak zaitun, itulah sebabnya mengapa begitu tersebar luas. Selain itu, tidak seperti minyak bunga matahari dan kedelai, ia mampu mempertahankan rasa dan aromanya untuk waktu yang cukup lama. Misalnya, minyak bunga matahari biasa tidak dapat membanggakan umur simpan yang begitu lama. Selain itu, ia tidak kehilangan transparansi untuk waktu yang lama, yang membedakannya, misalnya, dari minyak bunga matahari yang sama.
Penggunaan minyak lobak
Minyak lobak banyak digunakan dalam masakan. Ini sering digunakan sebagai saus untuk berbagai salad atau sebagai bahan utama dalam saus dan bumbu. Dengan penggunaannya, berbagai macam hidangan disiapkan, mulai dari sup, lauk daging dan ikan, lauk pauk hingga semua jenis kue kering dan makanan penutup. Sangat sering, minyak lobak digunakan sebagai bahan dasar untuk produksi beberapa jenis margarin, mayones, dan jenis saus lainnya.
Kualitas minyak lobak yang berguna
Minyak yang diperoleh dari rapeseed memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung jumlah asam lemak tak jenuh ganda yang paling optimal untuk tubuh manusia. Selain itu, kaya akan asam organik penting dan penting lainnya bagi seseorang, yang bertindak sebagai tindakan pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular. Asam oleat, yang kaya akan minyak lobak, memperkuat dinding pembuluh darah dengan sempurna, menghilangkan kolesterol dari tubuh, mencegah pembentukan plak kolesterol. Sifat unik minyak lobak membuatnya menjadi agen profilaksis yang sangat baik melawan kanker.
Produk ini dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu, hepatitis dan cholelithiasis akut.
