Sup harum yang tidak biasa datang kepada kami dari Bavaria. Sup kubis yang dimasak dari lidah sapi dan jamur pasti akan menambah variasi menu keluarga yang menyenangkan. Jamur dapat dipilih sesuka Anda, namun chanterelles adalah pilihan terbaik. Mereka dapat dibeli segar beku.
Itu perlu
- - lidah sapi (1 kg);
- - seledri (30 g);
- - peterseli (30 g);
- - kubis (400 g);
- - kentang (3 buah);
- - minyak zaitun (2 sendok makan);
- - tomat (3 buah);
- - bawang bombay (1 bawang);
- - wortel (1/2 buah);
- - jamur chanterelle (200 g).
instruksi
Langkah 1
Masak lidah yang sudah dicuci bersih hingga dua jam, setelah itu kami tiriskan kaldu (kami tidak membutuhkannya). Tempatkan lidah dalam air dingin selama 5 menit untuk menghilangkan kulit dengan mudah.
Langkah 2
Rebus lidah lagi dalam air asin, tambahkan seledri kering dan peterseli. Saat daging lidah mulai mudah ditusuk dengan garpu, matikan api. Kami mengeluarkan lidah untuk menyaring cairan dari rempah-rempah.
Langkah 3
Didihkan kaldu dan masukkan kubis yang dicincang tipis. Setelah beberapa menit, kubus kentang.
Langkah 4
Potong tomat menjadi irisan dan letakkan di wajan yang sudah dipanaskan. Tutup dan didihkan dengan api sedang selama lima menit. Kami membebaskan mereka dari kulitnya.
Langkah 5
Goreng bawang, tambahkan wortel ke dalamnya, dan setelah 3 menit tambahkan chanterelles. Kami menggoreng sayuran dengan jamur selama 10 menit, sering diaduk.
Langkah 6
Campurkan semua bahan dalam sup (potong lidah menjadi beberapa bagian). Garam secukupnya dan biarkan selama 10 menit.
