Bagi banyak orang, Tahun Baru adalah salah satu hari libur terpenting. Saat memilih hidangan untuk makan malam gala, beberapa lebih suka resep ikan. Ini mungkin karena kecintaan pada produk ini atau fakta bahwa Ortodoks sedang berpuasa saat ini. Tentu saja, tidak semua ikan cocok untuk meja pesta.
Ikan mana yang harus dipilih?
Saat memilih ikan untuk makan malam Tahun Baru, ada baiknya menentukan berapa banyak orang yang Anda masak, berapa banyak waktu yang ingin Anda habiskan untuk memasak, dan berapa banyak lemak yang Anda inginkan untuk hidangan itu.
Semakin berlemak ikan, semakin kaya dan kaya rasanya.
Ikan tanpa lemak termasuk cod, halibut, haddock, hinggap dan hake. Ikan ini paling baik dimasak di atas panggangan atau dikukus. Biasanya memiliki banyak tulang dan bukan pilihan terbaik untuk meja Tahun Baru. Ikan berlemak sedang termasuk tuna, mackerel, swordfish. Jenis ikan ini bisa digoreng dan dipanggang. Mereka membutuhkan waktu untuk memasak.
Pilihan terbaik untuk makan malam gala adalah aromatik, ikan berlemak seperti salmon, sturgeon, trout. Ada banyak resep hidangan upacara dari ikan seperti itu, banyak yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya, yang lain dapat disiapkan terlebih dahulu.
Untuk beberapa pemakan, lebih baik membeli steak ikan, untuk perusahaan besar - bangkai ikan utuh.
Resep untuk meja Tahun Baru
Pilihan hidangan ikan yang baik untuk hidangan Tahun Baru adalah salmon yang dipanggang dengan kertas timah. Anda dapat menyiapkan "amplop" terlebih dahulu, maka Anda tidak perlu terganggu dari liburan untuk waktu yang lama, itu akan cukup hanya dengan meletakkan loyang dengan salmon dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit. Untuk dua porsi Anda akan membutuhkan:
- 2 fillet salmon, masing-masing dengan berat sekitar 200 g;
- 2 sendok teh minyak zaitun;
- 4 sendok teh daun kemangi cincang;
- 4-5 tomat ceri;
- garam lada;
- kertas makanan.
Potong dua lembar kertas timah besar yang cukup besar untuk membungkus ikan beberapa kali. Lipat setiap bagian menjadi dua dan olesi dengan minyak zaitun. Tempatkan fillet salmon dengan kulit menghadap ke bawah di tengah, garam dan merica masing-masing bagian, taburi dengan bumbu dan letakkan tomat yang dipotong menjadi lingkaran di atasnya. Bentuk foil menjadi amplop. Panggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 15 menit.
Cara populer lainnya untuk memasak salmon untuk meja liburan adalah dengan mengasinkannya dan menggunakannya sebagai camilan. Salmon yang dimasak dalam bumbu wiski akan menjadi lezat dan seremonial. Anda akan perlu:
- fillet salmon seberat 500 g;
- 1 cangkir gula merah;
- gelas garam;
- 1 bawang adas, potong cincin tipis;
- cangkir adas segar, cincang;
- 1 sendok makan lada hitam bubuk;
- cangkir wiski;
- kulit dari 1 jeruk.
Tempatkan sisi kulit salmon di atas bungkus plastik. Dalam mangkuk, gabungkan gula, garam, merica, adas, adas, kulit jeruk. Tuang wiski di atas ikan dan gosokkan ke daging, tambahkan campuran bumbu dan oleskan secara merata di atas fillet. Bungkus salmon dengan erat dalam bungkus plastik, tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 72 jam. Bilas salmon acar yang sudah jadi di bawah air mengalir, lap kering dan potong menjadi irisan tipis. Ikan ini dapat disimpan dalam wadah yang sejuk hingga 2 minggu.
