Kacang hijau adalah sayuran serbaguna. Kukus, rebus, rebus, panggang, dan goreng. Salah satu metode memasaknya bagus. Plus, sayuran ini tersedia sepanjang tahun. Bagaimanapun, kacang hijau dapat dibekukan, sementara mereka tidak kehilangan khasiatnya, dan hidangan dari produk beku sama baiknya dengan kacang hijau segar. Cobalah resep terbaik: salad, domba panggang dengan kacang hijau dan sayuran rebus, dimasak dalam slow cooker.
Salad kacang hijau dengan seledri
Untuk menyiapkan resep kacang asparagus ini, ambil:
- akar seledri - 400 g;
- kacang hijau - 200 gram;
- bawang - 4 buah;
- minyak sayur - 6 sdm. sendok;
- pure tomat - 1 gelas;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- daun salam - 1 buah;
- garam secukupnya;
- gula - 1 sdt;
- cuka 9% - 1 sdm. aku.;
- hijau - sekelompok kecil.
Kupas urat sisi dari kacang hijau, potong ujungnya dan potong-potong. Masak hingga empuk. Rebus akar seledri hingga setengah matang dan potong dadu. Siapkan saus: tumis bawang bombay cincang dengan minyak sayur, tambahkan pure tomat, bumbu, sedikit air dan cuka. Dinginkan sausnya. Tuangkan di atas kacang dan seledri. Tambahkan sayuran cincang dan campur semuanya. Rendam salad selama 3-4 jam sebelum disajikan.
Domba dengan kacang hijau
Sajian daging kambing dan buncis yang empuk sangat memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- Sandung lamur domba - 1 kg;
- kacang hijau - 800 g;
- wortel - 1 buah;
- akar seledri - 1 pc.;
- bawang - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- peterseli;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- mentega - 1 sdm aku.;
- garam dan merica secukupnya.
Bilas domba, tutup dengan air panas, tambahkan garam, kupas dan cincang bawang, wortel, seledri, peterseli dan biarkan masak sampai empuk. Keluarkan daging dari kaldu, pisahkan dari tulang, letakkan di bawah beban dan biarkan dingin.
Buang urat samping dari kacang polong, masukkan ke dalam panci, tuangkan kaldu yang diperoleh setelah merebus domba. Rebus sampai empuk.
Potong daging menjadi irisan. Basahi masing-masing dalam telur kocok, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur mendidih.
Masukkan sepotong mentega, peterseli cincang halus ke dalam kacang. Tempatkan sayuran di tengah piring yang dalam, dan letakkan daging di sekitar tepinya.
Resep Kacang Asparagus Rebus Multicooker
Makanan ini disiapkan dengan cepat. Dalam waktu 20 menit setelah mulai memasak, Anda dapat mencicipi hidangan kacang hijau terbaik, yang Anda perlukan bahan-bahan berikut:
- kacang hijau (segar atau beku) - 0,5 kg;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- paprika merah - 1 buah;
- tomat - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- garam, merica, dan bumbu aromatik secukupnya;
- bawang putih - 3 siung.
Bilas kacang segar dan hilangkan goresan yang membandel. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Jika kacang membeku, cuci dengan air dingin yang mengalir dan biarkan airnya mengering (Anda tidak perlu mencairkan sayuran). Siapkan sisa sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, potong paprika, potong tomat menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar.
Tumis bawang dan wortel dalam slow cooker selama 5-7 menit, lalu tambahkan paprika dan irisan tomat dan goreng selama 5-6 menit lagi. Kemudian masukkan kacang hijau dan masak di atas multicooker selama 10 menit. Saat sayuran sudah siap, bumbui dengan bumbu aromatik (Anda bisa menggunakan campuran ramuan Provencal atau Italia), tambahkan lada hitam dan garam. Masukkan bawang putih melalui pers dan masukkan ke dalam piring. Didihkan semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi dan sajikan.
