Tradisi masakan Tatar telah berkembang sejak lama. Di sini Anda dapat menemukan banyak resep untuk hidangan pertama dan kedua, pai, dan manisan. Hidangan ini tidak hanya dapat mengejutkan masakan buatan sendiri, tetapi juga menyajikannya di meja pesta.
Tatar chak-chak yang indah
Anda membutuhkan: 250 g tepung, 3 butir telur, 1, 5 sdm. sendok vodka, setengah sendok teh garam, 200 g minyak sayur, 4 sdm. sendok madu, 3 sdm. sendok makan gula.
Pertama, siapkan satu set bahan makanan dan uleni adonan. Dalam mangkuk, aduk rata tepung, telur, garam, dan vodka. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan biarkan meresap selama setengah jam, selama waktu itu akan membengkak. Kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian. Gulung setiap bagian menjadi satu lapisan, setebal sekitar 2 mm. Potong kecil-kecil dengan lebar 2 cm.
Potong setiap strip adonan melintang menjadi strip tipis selebar 3 mm. Pisahkan mie satu sama lain setelah diiris. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan di atas piring dan tutup dengan handuk agar tidak lengket.
Panaskan minyak dalam kuali. Celupkan mie dengan lembut ke dalamnya dan goreng dalam porsi kecil. Aduk strip terus-menerus, masak sampai mie krim. Lempar hidangan goreng di atas saringan agar gelas memiliki minyak berlebih.
Dalam wajan terpisah, lelehkan gula dan madu dengan api kecil, selalu aduk. Setelah gula larut semua, angkat panci dari api dan tuangkan campuran manis ke atas mie. Aduk, hati-hati jangan sampai merusak chak-chak.
Letakkan produk dengan tangan basah di atas piring dan tekan sedikit agar tidak ada rongga. Anda dapat menyambut tamu dan menyajikan chak-chak hangat untuk minum teh.
Peremyachi dalam gaya Tatar
Anda membutuhkan: 5 gelas tepung, 10 g ragi, 1 gelas susu, 1 gelas air, 2 butir telur, 1 sendok teh gula, 70 g minyak sayur, 700 g daging sapi, 2 buah bawang bombay, merica, garam secukupnya.
Memasak. Dalam mangkuk, aduk tepung dan ragi. Tuang susu dan air ke dalam panci dan panaskan sedikit. Kemudian tambahkan minyak sayur, telur, garam dan gula ke dalam campuran ini. Aduk semuanya dengan seksama. Tuang tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan. Tutup panci dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam. Kemudian ingat adonan dan biarkan selama 40 menit lagi.
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, masukkan daging dengan bawang melalui penggiling daging, lalu tambahkan garam dan merica dan aduk rata. Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan 50 g, tekan dengan ringan. Tempatkan isian daging di tengah masing-masing.
Jepit ujung-ujung adonan membentuk lingkaran sehingga ada lubang di tengahnya. Peras liontin dengan ringan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Jika sudah panas, tempatkan putih dengan lubang di bawah dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian balik dan goreng juga. Sajikan paprika yang sudah dimasak panas.
Kystyby sederhana dengan isian kentang
Anda membutuhkan: 350 g tepung, 3 gelas susu, 1 butir telur, 350 g mentega, 20 g gula, 1 sendok teh garam, 6 kentang, 1 bawang.
Lelehkan mentega dalam cangkir di bak air. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, encerkan campuran mentega, garam, telur, gula dalam panci. Hangatkan susu sedikit dan tambahkan juga bahan-bahannya. Ayak tepung dengan baik, tambahkan produk ke dalam campuran. Uleni adonan dan tutup dengan handuk.
Siapkan isian kentang. Kupas kentang dan rebus dalam air asin dengan tambahan daun salam, menggabungkannya dengan kentang memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Kemudian tiriskan airnya, buang daun salamnya. Tambahkan susu panas, tambahkan potongan mentega dan tumbuk.
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi kue bundar. Goreng dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Lumasi roti pipih dengan kuas yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Tempatkan isian kentang di tengah masing-masing dan lipat menjadi dua. Letakkan kystyby yang sudah jadi di atas piring dan sajikan.
