Asparagus atau kacang hijau rendah kalori dan tinggi vitamin. Ini dapat ditambahkan ke omelet dan semur, dipanggang atau dikukus, digunakan dalam sup dan isian pai.
Salad kacang dengan tuna
Bilas dua genggam kacang hijau, potong-potong, rebus dalam air asin, buang ke saringan dan dinginkan. Potong atau haluskan 300 g tuna kalengan dengan garpu. Potong dua tomat matang menjadi irisan tipis, potong seikat daun bawang. Letakkan lapisan kacang di atas piring, letakkan irisan tuna dan tomat di atasnya. Tuang salad dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam, taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan daun bawang cincang.
Frittata negara
Telur dadar yang lezat ini dapat disajikan untuk sarapan atau makan malam. Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Potong 100 g ham menjadi potongan-potongan, potong 2 kentang menjadi kubus. Buang kulit dari 3 tomat dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Cincang kasar pulp. Kupas paprika besar dari biji dan potong kotak.
Masukkan tomat, ham, paprika, kentang, dan segenggam kacang hijau ke dalam wajan tempat bawang digoreng. Garam dan merica campuran, tuangkan 0,5 cangkir anggur putih kering ke dalam wajan. Didihkan campuran selama sekitar 10 menit. Kocok 8 butir telur dan goreng di wajan terpisah yang diolesi minyak zaitun. Letakkan sayuran di atas telur dadar dan masukkan wajan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Masak frittata selama 5 menit lagi, lipat menjadi dua dan sajikan panas.
Farfalle dengan kacang hijau
Rebus 300 g kacang hijau dalam air asin, buang ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong polong menjadi potongan-potongan kecil. Potong 2 siung bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun panas. Tambahkan kacang. Tuang 2 buah tomat matang dengan air panas, buang kulitnya, buang bijinya. Cincang kasar daging tomat dan tambahkan ke wajan. Bumbui campuran dengan garam, taburi dengan lada hitam dan merah.
Rebus 500 g farfalle dalam air mendidih asin, tiriskan air dan tambahkan pasta ke sayuran. Sambil diaduk, panaskan campuran selama 2-3 menit, lalu tata di piring dan hiasi dengan daun kemangi.
Sup Kacang Hijau
Bilas kaki ayam besar, tutup dengan air dingin, didihkan. Hapus busa, garam dan masak kaldu selama 1, 5 jam. Saring kaldu yang sudah jadi, angkat daging ke tulang dan cincang halus. Pindahkan kaldu ke panci bersih dan didihkan. Kupas 2 kentang, potong dadu dan tambahkan ke kaldu. Mengurangi panas.
Siapkan sayuran Anda. Potong 300 g kacang hijau menjadi potongan-potongan kecil, kupas dan potong wortel. Potong bawang. Kupas paprika besar dan potong menjadi potongan pendek. Masukkan bawang, paprika, dan wortel ke dalam kaldu, masak selama 10 menit sampai kentang empuk. Kemudian tuangkan kacang ke dalam panci, masak selama 3-4 menit, tambahkan 150 g kacang hijau dan ayam cincang. Matikan kompor dan tutup panci dengan penutup. Biarkan sup meresap selama beberapa menit dan sajikan dengan taburan lada hitam yang baru digiling dan peterseli cincang.
