Anda tidak perlu membeli ikan segar untuk membuat salad tuna. Misalnya, Nicoise Prancis klasik terbuat dari tuna, kalengan dalam jusnya sendiri. Beberapa juru masak menambahkan ikan yang sedikit berbeda ke salad ini - ikan gigi. Tapi ini, seperti yang mereka katakan, bukan untuk semua orang.
Itu perlu
-
- tuna
- Bawang
- kentang
- tomat ceri
- lobak
- kacang polong
- daun-daun selada
- minyak zaitun
- ikan teri
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Beli tuna. Jika Anda memutuskan untuk membuat salad dari ikan segar - berikan preferensi pada yang ditangkap di Samudra Hindia. Hal ini mudah dikenali dari daging merah marun yang khas. Itu tidak murah, mengingat itu mungkin diganti dengan yang kalengan. Ada dua jenis tuna kalengan: dalam minyak dan dalam jusnya sendiri. Kedua opsi cocok untuk salad, tetapi yang kedua masih lebih disukai.
Langkah 2
Rebus 250 gram kentang. Cobalah untuk memilih umbi kecil dan memasaknya lebih baik dalam seragam mereka. Salad tuna ini lebih merupakan masakan "petani", jadi sedikit membungkuk ke arah kesederhanaan akan berguna.
Langkah 3
Siapkan 150 gr kacang hijau. Jika Anda mengambil kacang beku, cairkan pada suhu kamar dan panaskan saja. Didihkan segar dalam sedikit air asin dan diasamkan.
Langkah 4
Potong bawang menjadi cincin, tomat ceri menjadi dua, daun selada, dan potong lobak dengan halus. Dalam blender, campurkan 30 gram minyak zaitun dingin, 10 gram peterseli segar, dan setengah fillet ikan teri untuk saus Nicoise klasik.
Langkah 5
Susun salad di piring. Cukup sering, koki Prancis meletakkannya berlapis-lapis: kentang yang diiris di bawah, di atasnya - semua bahan lainnya. Tuna, sebagai "pahlawan acara" utama - naik. Tuangkan minyak zaitun, peterseli, dan saus ikan teri di atas salad. Hidangan lezat dan sehat sudah siap.
Langkah 6
Tambahkan bubur ikan gigi di tahap akhir - dan Anda mendapatkan variasi baru dari salad terkenal di dunia. Toothfish (atau butterfish) memiliki tekstur yang cukup padat, jika dikombinasikan dengan tuna, mereka memainkan perbedaan tekstur, tetapi keduanya, tidak diragukan lagi, menang. Toothfish harus diambil sekitar 50 gram, direbus dan dibongkar menjadi beberapa bagian. Sedikit tip: Saat Anda memasak, masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam air. Aroma mereka akan memberi ikan rasa yang sangat menarik.
